Рецепт приготовления пирога с начинкой из тыквенного пюре, корицы, мускатного ореха, гвоздики и молока со взбитыми сливками и засахаренными орехами пекан.
Описание приготовления:
Пирог с нежной тыквенной начинкой и хрустящими засахаренными орехами сделает обычные выходные праздничными.
Ингредиенты:
- имбирного печенья — 1 1/2 Стакана (около 30 штук) корочка)
- сахара — 2 Ст. ложки (корочка)
- топленого соленого сливочного масла — 5 Ст. ложек (корочка)
- молока — 2 Стакана (начинка)
- ванильного экстракта — 1 Чайная ложка (начинка)
- корицы — 1/2 Чайных ложки (начинка)
- тертого мускатного ореха — 1/2 Чайных ложки (начинка)
- молотой гвоздики — 1 Щепотка (начинка)
- сахара — 1/2 Чашки (начинка)
- соль — По вкусу (начинка)
- больших яичных желтка — 4 Штуки (начинка)
- кукурузного крахмала — 1/4 Стакана (начинка)
- тыквенного пюре — 1 1/4 Стакана (начинка)
- соленого сливочного масла — 1 Ст. ложка (начинка)
- жирных сливок — 1 1/2 Стакана (начинка)
- половинок орехов пекан — 10 Штук (для орехов пекан)
- сахара — 1/2 Чашки (для орехов пекан)
- молотая корица — По вкусу (для орехов пекан)
Как приготовить «Пирог с тыквенной начинкой и взбитыми сливками»
1. Разогреть духовку до 175 градусов.
Измельчить имбирное печенье в блендере или кухонном комбайне и тщательно перемешать с растопленным сливочным маслом и сахаром.
2. Выложить массу в форму для пирога, прижимая к поверхности.
Запечь в духовке в течение 15 минут.
Дать остыть.
3. Чтобы сделать тыквенную начинку, смешать молоко, ванильный экстракт, корицу, мускатный орех, гвоздику, 1/4 чашки сахара и щепотку соли в средней кастрюле.
Довести до кипения на медленном огне.
4. В средней миске взбить яичные желтки с кукурузным крахмалом и 1/4 стакана сахара.
Постепенно добавить молочную смесь и взбить.
Вылить жидкость обратно в кастрюлю.
Готовить на среднем огне, постоянно взбивая, в течение 2 минут.
5. Снять с огня и взбить с тыквенным пюре и растопленным маслом.
Процедить полученную смесь через мелкое сито в чистую миску.
6. Выложить начинку поверх охлажденной корочки, разровнять шпателем.
Поставить в холодильник минимум на 4 часа.
7. Чтобы сделать засахаренные орехи, растопить 1/2 стакана сахара в маленькой кастрюле на среднем огне.
Когда сахар станет светло-коричневый, добавить щепотку корицы и орехи пекан.
Осторожно перемешать и выложить орехи на лист пергаментной бумаги, чтобы охладить.
Через 8 минут мелко нарезать орехи.
8. Взбить жирные сливки и украсить ими пирог.
Посыпать засахаренными орехами сверху и подавать.
