Маринованная капуста с перцем и луком в зиму

Маринованная капуста с перцем и луком в зиму, чтобы капуста зимой порадовала вас своим вкусом, будем используем только белую капусту.
Она очень сочная и вкусная.
Если будите использовать зелёную капусту, она у вас будет горчить.
Морковь я буду нарезать соломкой, так как хочу, чтоб капуста в готовом виде была белая.
Перец можно использовать любого цвета.
Соль добавляем в маринад из расчёта на 1 кг. капусты — 1 ст. л. соли.
А вот сахар, добавляем по вкусу.
У нас любят сладковатую капусту.
Чем хорош этот рецепт — маринованная капуста с перцем и луком на зиму, что не нужно долго ждать, когда заквасится капуста.
Уже через несколько часов, маринованная капуста будет готова к употреблению в пищу.
Капусту мариную, только по лунному календарю и в мужские дни недели (понедельник, вторник, четверг).
Приступим к маринованию капусты с перцем и луком на зиму!

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 5 кг.
• Перец сладкий — 4 шт.
• Лук репчатый — 4 шт.
• Морковь — 250 грамм.
• Вода — 2 л.
• Соль — 5 ст. л.
• Сахар — 6 ст. л.
• Уксус 9 % — 0.5 л.
• Растительное масло — 250 мл.
• Лавровый лист — 10 шт.
• Перец чёрный — 10 горошин.
• Перец душистый — 10 горошин.

пошаговое описание

• 1 Нам необходимо приготовить: капусту белокочанную, лук репчатый, перец сладкий, морковь.
  
• 2 У капусты удалить верхние зелёные листья, нашинковать удобным для вас способом.
  
• 3 Перец промыть, обсушить, удалить плодоножку и семечки, нарезать соломкой.
  
• 4 Лук почистить, нарезать на четверть кольца.
  
• 5 Морковь промыть, почистить, нарезать соломкой.
  Если вы хотите, чтоб капуста у вас была розового цвета, морковь нужно натереть на крупной тёрке.
  
• 6 Подготовленные овощи перемешать.
  
• 7 Мариновать капусту буду в керамической ёмкости.
  Емкость промыть, обсушить.
  
• 8 Ёмкость наполняем подготовленными овощами и утрамбовываем.
  
• 9 Сварить маринад для капусты.
  В горячую воду добавляем соль, сахар, растительное масло и доводим до кипения.
  Затем добавляем лавровый лист, чёрный и душистый перец, уксус.
  Довести маринад до кипения, снять с огня, дать немного остыть.
  
• 10 Капусту заливаем маринадом, до тех пор, пока маринад не покроет капусту.
  Ждём, когда маринад остынет, капуста напитается всеми ароматами специй, перца, лука.
  Маринованная капуста с перцем и луком готова будет через 2-3 часа.
  
• 11 Маринованная капуста с перцем и луком на зиму готова!
  При подаче капусты на стол, можно добавить сахарку и пахучего растительного масла!
  Но это на любителя!
  Капуста и так вкусная!
  Отличная получилась закуска!
  Маринованная капуста, отлично сохраняется в прохладном месте.
  Можно хранить в холодильнике, в подвале.
  Я храню на балконе.
  Приятного аппетита!