Квашеная белокочанная капуста

Квашеная белокочанная капуста — традиционная русская закуска, которая получила популярность во многим странах мира.
Она так же широко используется для приготовления различных салатов и супов.
Процесс приготовления квашеной капусты совсем не сложный, только довольно длительный.

Приготовление: 1 ч. 0 мин.

Ингредиенты:

• Капуста — 1/2шт.
• Морковь — 2шт.
• Соль — 1ст. л.
• Сахар — 1ч. л.
• Клюква — по вкусу

пошаговое описание:

1. Подготавливаем половину кочана.

2. Шинкуем на специальной терке (или просто ножом).

3. Так же шинкуем морковь.

4. Капусту кладем в тазик и добавляем соль.
Слегка мнем руками.

5. Так же добавляем морковь.

6. Тщательно мнем руками в течение 10 минут.
По желанию добавляем клюкву.
Накрываем капусту плоской тарелкой и устанавливаем пресс.
Оставляем при комнатной температуре на 2 дня, периодически делая проколы деревянной ложкой для выхода газов.

7. Капусту ставим в холодильник или сразу подаем к столу.

Приятного аппетита!