Ризотто — это один из настоящий шедевров итальянской кухни.
Говоря простыми словами, это распространенное блюдо из риса с добавлением различных овощей, мяса, морепродуктов.
Так же могут быть и сладкие вариации, с добавлением фруктов, шоколада, орехов или мороженого.
Ризотто придумано еще в 19 веке и в переводе с итальянского означает «маленький рис».
Ниже представлен классический рецепт ризотто с овощами.
Готовить его — целое искусство.
Блюдо и вправду очень полезное, легкое и изысканное, которым можно с легкостью удивить не только семью, но и гостей и оно точно будет оценено по достоинству.
Приготовление: 1 ч. 0 мин.
Ингредиенты:
- Рис — 250г.
- Бульон куриный — 400мл.
- Кабачок — 1шт.
- Капуста брокколи — 300г.
- Капуста цветная — 300г.
- Морковь — 3шт.
- Лук репчатый — 1шт.
- Лук зеленый — 1пуч.
- Сыр пармезан — 100г.
- Сыр козий — 150г.
- Белое сухое вино — 100мл.
- Масло сливочное — 2ст. л.
- Масло оливковое — 3ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
пошаговое описание:
1. Морковь тщательно промываем и очищаем.
Очень легко и удобно очищать морковь с помощью специальной терки.
2. Морковь режем кубиками.
3. Кабачок также очищаем и нарезаем кубиками.
4. Цветную капусту разделяем на небольшие веточки.
5. Брокколи так же разделяем.
6. Лук очищаем и мелко шинкуем.
7. На сковороде растапливаем 1 ст. л. сливочного масла и выкладываем лук с морковью и перемешиваем.
8. Затем выкладываем цветную капусту и так же перемешиваем.
9. Выкладываем брокколи и кабачок.
10. Солим, перчим по вкусу и тушим несколько минут.
11. Готовые овощи выкладываем в отдельную тарелку.
12. В ту же сковороду, где обжаривались овощи кладем 1 ст. л. сливочного масла и выкладываем рис.
13. Выливаем куриный бульон.
14. Затем выливаем белое вино.
Оно придаст блюду изысканный аромат.
15. Тщательно перемешиваем и солим по вкусу.
16. Рис готовим около 45 минут, периодически его помешиваем.
17. Тем временем лук режем колечками.
18. Добавляем лук к рису.
19. Затем добавляем остальные овощи.
20. Все тщательно перемешиваем и готовим еще примерно 15 минут.
Не забываем периодически помешивать.
21. Добавляем тертый пармезан и перемешиваем.
22. И в конце готовки добавляем кусочки козьего сыра (по желанию).
23. Наше блюдо готово!
Приятного аппетита!
