Ингредиенты:
Чили:
- — Юго — западная смесь приправ (см. ниже)
- — 220 грамм говяжьего фарша
- — Растительное масло
- — 1 большая мелко порезанная луковица
- — 1 средний мелко порезанный болгарский перец
- — 1 измельченная головка чеснока
- — 1,5 стакана томатного сока
- — 1,5 – 2 стакана говяжьего или куриного бульона
- — 200 г. консервированных томатов, измельченных в пюре
- — 3 — 4 стакана вареной черной или красной фасоли
- — 3 — 4 чайной ложки соли
- — Черный перец по вкусу
- — Тертый чеддер, сметана или рубленая петрушка для гарнира
Юго — западная смесь приправ:
- — 1 столовая ложка тмина
- — 1 столовая ложка порошка Чили
- — 1 12 чайной ложки кориандра
- — 1 чайная ложка сушеного орегано
- — 1 чайная ложка не сладкого какао — порошка
Приготовление:
- В не большой миске смешайте все ингредиенты для смеси приправ.
- Разогрейте глубокую сковороду или не большую жаровню на среднем огне .
Выложите мясо и запекайте в течение нескольких минут, затем снимите с огня и переложите в отдельную миску. - Если в сковороде осталось мало жира, добавьте 1 — 2 столовых ложки масла.
Выложите на сковороду лук и перец и жарьте на маленьком огне 8 — 10 минут, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте чеснок и смесь приправ и перемешайте. - Добавьте остальные ингредиенты и столько бульона, что бы консистенция получилась не слишком жидкая, но и не слишком густая.
Варите на низком огне 10 — 15 минут, часто помешивая.
Добавьте еще не много бульона, если нужно.
Подавайте Чили горячим вместе с гарниром.
Приятного аппетита!
