Бефстроганов из говяжьего сердца, тушенного со сливками, — сытное дополнение к домашнему обеду или ужину.
Бефстроганов по этому рецепту отлично сочетается с картофельным пюре или любой кашей, свежими овощами и пряной зеленью.
Продукты:
Сердце говяжье — 600 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Сливки — 125 мл.
Коньяк — 60 мл.
Вода — 250 мл.
Мука пшеничная — 75 г.
Масло растительное — 60 г.
Соль — 10 г.
Перец черный молотый — 3 г.
Пошаговый фото рецепт Бефстроганов из говяжьего сердца:
1. Подготовьте ингредиенты для бефстроганова из говяжьего сердца.
2. Как приготовить бефстроганов из говяжьего сердца:
Свежее говяжье сердце очистите от сосудов.
Промойте в проточной воде.
Нарежьте сердце поперек волокон тонкими брусочками длиной около пяти сантиметров и толщиной около 1 см.
3. Возьмите пакет с застежкой или обычный полиэтиленовый пакет.
Уложите кусочки сердца.
Насыпьте пшеничную муку и половину чайной ложки соли.
Завяжите пакет и хорошо встряхните, чтобы все кусочки равномерно запанировались в мучной смеси.
4. Запанированные кусочки откиньте на сито и хорошо встряхните, что бы удалить лишнюю муку.
5. Разогрейте часть растительного масла.
Выложите сердце.
Жарьте на самом большом огне около трех минут, до золотистой корочки.
6. В кастрюльку налейте воду.
Добавьте обжаренное сердце.
Накройте крышкой и доведите до кипения.
7. Нарежьте луковицу полукольцами.
Обжарьте около 3-5 минут до золотистости в той же сковороде на оставшемся растительном масле.
8. Налейте коньяк.
Подержите не много на плите, что бы испарился алкоголь.
9. В кастрюлю добавьте обжаренный лук.
Перемешайте и накройте крышкой.
Уменьшите огонь и тушите говяжье сердце с луком 60 минут.
10. Налейте сливки, добавьте соль и молотый черный перец.
Закипятите сердце со сливками и отключите огонь.
11. Бефстроганов из говяжьего сердца готов.
Приятного аппетита!
