Луковый пирог — традиционное блюдо французской кухни, готовящее на бульоне и включающее в себя два вида лука (красный и лук-порей), сыр и специи.
Также, обязательной составляющей блюда являются гренки или тосты, которые вместе с содержимом супа запекаются в духовке.
Ингредиенты:
- Лук красный — 750г.
- Лук порей — 250г.
- Бульон говяжий — 2л.
- Вино белое сухое — 250мл.
- Чеснок — 2зуб.
- Масло сливочное — 40г.
- Масло растительное — 30мл.
- Веточка тимьяна — 3шт.
- Лавровый лист — 1шт.
- Перец черный горошком — 5шт.
- Ломтик белого хлеба — 8шт.
- Сыр твердый — 100г.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Как приготовить Классический луковый пирог — пошаговое описание
Подготавливаем необходимые ингредиенты для блюда.
Красный лук измельчаем.
Лук-порей нарезаем тонкой соломкой.
Измельчаем так же чеснок.
Обрываем листья тимьяна.
Разогреваем в сотейнике растительное масло и смешиваем его со сливочным.
Обжариваем сначала красный лук.
А затем добавляем лук-порей.
Готовим до зарумянивания.
Затем добавляем чеснок.
Так же добавляем тимьян.
Затем вливаем белое вино.
Вливаем так же бульон.
Доводим смесь до кипения.
Варим на не большом огне в течение получаса.
Солим, перчим по вкусу.
Разливаем суп по порционным емкостям.
Сверху укладываем ломтики багета.
Посыпаем тертым сыром.
И запекаем в духовке при 180 градусах до получения румяной корочки.
Луковый пирог готов.
Приятного аппетита!
