Майонез с вареной колбасой – незаменимые, но довольно вредные ингредиенты салата “Оливье” (если конечно майонез не домашний).
В данном рецепте предлагаем заменить колбасу индейкой, а майонез – заправкой на основе йогурта, желтков и горчицы.
Салат получается диетическим, питательным и вкусным.
Диетический салат Оливье с индейкой

Ингредиенты для блюда

  • Яйцо отварное — 3 шт.
  • Огурцы маринованные — 2 шт.
  • Картофель — 1 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Горошек консервированный — 200 г.
  • Голень индейки — 300 г.
  • Горчица столовая — 1/2 ст. л.
  • Йогурт — 200 мл.
  • Лук зеленый — 1/2 пуч.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить Диетический салат “Оливье” с индейкой – пошаговое описание

Диетический салат Оливье с индейкой
Подготавливаем необходимые для салата ингредиенты.
Диетический салат Оливье с индейкой
Морковь с картофелем и огурцами трем на крупной терке (можно нарезать мелкими кубиками).
Диетический салат Оливье с индейкой
Белки отделяем от желтков.
Диетический салат Оливье с индейкой
Белки трем на крупной терке.
Диетический салат Оливье с индейкой
Мясо индейки разбиваем на волокна.
Диетический салат Оливье с индейкой
Лук нарезаем колечками.
Диетический салат Оливье с индейкой
Готовим заправку. В блендере измельчаем йогурт, желтки и горчицу.
Солим и перчим по вкусу.
Диетический салат Оливье с индейкой
На тарелку устанавливаем кулинарное кольцо (его можно сделать самостоятельно, разрезав пластиковую бутылку).
Выкладываем индейку и утрамбовываем.
Смазываем заправкой.
Диетический салат Оливье с индейкой
Затем выкладываем картофель и смазываем заправкой.
Диетический салат Оливье с индейкой
Затем укладываем зеленый лук.
Диетический салат Оливье с индейкой
Далее выкладываем горошек (немного горошка оставляем для украшения).
Диетический салат Оливье с индейкой
Затем укладываем морковь, смазываем заправкой и трамбуем.
Диетический салат Оливье с индейкой
Затем выкладываем огурцы и опять смазываем заправкой.
Диетический салат Оливье с индейкой
Затем выкладываем белки и тоже смазываем майонезом.
Диетический салат Оливье с индейкой
Часть горошка перетираем в пюре и выкладываем последним слоем.
Диетический салат Оливье с индейкой
Диетический салат “Оливье” готов.

Приятного аппетита!