Майонез с вареной колбасой — незаменимые, но довольно вредные ингредиенты салата «Оливье» (если конечно майонез не домашний).
В данном рецепте предлагаем заменить колбасу индейкой, а майонез — заправкой на основе йогурта, желтков и горчицы.
Салат получается диетическим, питательным и вкусным.
Ингредиенты:
- Яйцо отварное — 3 шт.
- Огурцы маринованные — 2 шт.
- Картофель — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Горошек консервированный — 200 г.
- Голень индейки — 300 г.
- Горчица столовая — 1/2 ст. л.
- Йогурт — 200 мл.
- Лук зеленый — 1/2 пуч.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
пошаговое описание:
Подготавливаем необходимые для салата ингредиенты.
Морковь с картофелем и огурцами трем на крупной терке (можно нарезать мелкими кубиками).
Белки отделяем от желтков.
Белки трем на крупной терке.
Мясо индейки разбиваем на волокна.
Лук нарезаем колечками.
Готовим заправку. В блендере измельчаем йогурт, желтки и горчицу.
Солим и перчим по вкусу.
На тарелку устанавливаем кулинарное кольцо (его можно сделать самостоятельно, разрезав пластиковую бутылку).
Выкладываем индейку и утрамбовываем.
Смазываем заправкой.
Затем выкладываем картофель и смазываем заправкой.
Затем укладываем зеленый лук.
Далее выкладываем горошек (немного горошка оставляем для украшения).
Затем укладываем морковь, смазываем заправкой и трамбуем.
Затем выкладываем огурцы и опять смазываем заправкой.
Затем выкладываем белки и тоже смазываем майонезом.
Часть горошка перетираем в пюре и выкладываем последним слоем.
Диетический салат «Оливье» готов.
Приятного аппетита!
