Приготовление курицы с фасолью в духовке

Огромное количество рецептов с курицей (рулет, с грибами и сыром, …) позволяют без конца экспериментировать с блюдами на её основе.
Многие такие варианты остаются навсегда в домашней копилке рецептов, как любимые и желанные, потому что дешево и полезно — главные акценты, постоянно сопровождающие куриное мясо.
Его всегда выгодно использовать в домашнем меню.
И все же, для меня куда более существенный аргумент «за» блюдо из курятины — это его вкус.
Сочетание курицы и красной фасоли настолько безупречно, что не заметить этот рецепт я не смогла.
И варьировала с его основой по-разному:

1. С разными видами мяса, не только курицей (всё же предпочтя последнюю в сегодняшнем блюде).
2. Любыми кусками мяса — с косточкой и без.
3. С большим (меньшим) количеством зелени, чеснока, лука, томатов.

В результате и составила примерный список продуктов, на мой взгляд, идеально сочетающихся с основой (птицей и красной фасолью) и соответствующий вкусам моих домашних гурманов.

Ингредиенты:

На полтора килограмма курицы

• На 200 гр. красной фасоли — полтора литра воды (вода быстро выкипает, фасоль пригорит, а не сварится, если жидкости будет недостаточно),
• луковица,
• два — три средних размеров томата,
• три дольки чеснока,
• средних размеров пучок петрушки (можно кинзы), масло растительное, перец молотый, сушеная смесь любых трав, соль.

Приготовление в духовке куриного мяса с фасолью

Промываю фасоль под струей воды, заранее её не замачиваю.
После водной процедуры сразу же ставлю бобовые вариться примерно на 40 — 50 минут в подсоленной слегка воде.
Фасоль доведу до полуготовности.
Ей еще предстоит побывать в духовке.


Обмываю мясо.
У меня небольшие куски курицы на косточках.
Поэтому их не разрезаю, а просто промокаю одноразовым полотенцем.

Соединяю специи.
Присыпаю такой смесью куриные кусочки.

Их обжариваю  в минимуме масла, чтобы убрать лишний жирок.

Пока этот процесс происходит, успеваю подготовить чеснок, зелень и помидоры, то есть:

1. Очищаю лук и чесночины от шелухи.
2. Мою зелень (если она не из НЗ — неприкосновенный запас — в морозилке, держу даже летом) и томаты.
3. Всё режу не большими кусками, но не крошу.

Когда мясо покрывается золотистой корочкой, отправляю его знакомиться с формой для запекания вместе с томатами, луком и чесноком.
Зелень понадобится позже.


Из помидор стараюсь сформировать своеобразную подушку для других продуктов.
Она будет отдавать свой сок, смешиваясь с другими ингредиентами, создавая вкусную основу для соуса.
Запекаю блюдо в разгоряченной духовке (200 град — около часа).
Проверяю, не пора ли отцедить красную фасоль?

Добавляю её и петрушку к практически готовой курятине.

Перемешиваю вкусную массу, чтобы снова куриные кусочки оказались сверху.
Возвращаю её в духовку.

И вот какое чудо вынимаю из неё буквально через 20 — 25 минут!