Сочная и нежная рыбка в кокосовом молоке со специями.
Сама рыба сохраняет свою плотную структуру, но за счет кокосового соуса становится очень нежной.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- филе судака на коже — 600 г.
- кокосовое молоко — 150 мл.
- лук репчатый — 1 шт.
- перец красный сладкий — 1 шт.
- чеснок (зубчик) — 1 шт.
- шафран — 1 щепотка(и)
- соль — 1 щепотка(и)
- перец черный молотый — 1 щепотка(и)
- растительное масло для жарки — 2 ст. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Шаг 1
Шафран залить кокосовым молоком и отставить.
Кокосовое молоко вполне можно заменить сливками, но вкус получится не таким богатым.
Шаг 2
Филе судака натереть солью и перцем.
Шаг 3
Лук нарезать полукольцами или четверть-кольцами.
Шаг 4
Чеснок мелко нарезать.
Шаг 5
Перец нарезать тонкой соломкой.
Шаг 6
На хорошо разогретую сковороду с маслом (1 ст. л.) выкладываем филе судака кожей вниз.
Обжариваем на хорошем огне пару минут, затем перекладываем на тарелку.
Шаг 7
Убавляем огонь и добавляем оставшееся масло.
Выкладываем на сковороду лук и чеснок, пассеруем до прозрачности.
Шаг 8
Вливаем кокосовое молоко с шафраном, солим и перчим, даем закипеть.
Шаг 9
Выкладываем в кокосовый соус рыбу кожей вверх и готовим на не большом огне 3-4 минуты.
Снимаем с огня и сразу же подаем.
Шаг 10
Приятного аппетита!
