Гречаники
Гречаники, это блюдо западно-украинской кухни, и тем кто не очень любит гречку, но понимает что она очень полезна,  печеночные гречаники понравятся. Гречаники можно приготовить с грибами, с фаршем , а я предлагаю приготовить гречаники с печенью, это очень вкусно и полезно.

Нам понадобится:

  1. Печень куриная- 600 гр
  2. Гречневая каша- 2 стакана
  3. Яйца- 2 шт (1 отварное, 2  сырых)
  4. Морковь- 1 шт большая
  5. Лук- 2 шт
  6. Сыр твердый- 50 гр
  7. Растительное масло
  8. Майонез- 2 ст л
  9. Соль, специи, зелень по вкусу
  10. Мука для панировки

Гречаники
Куриную печень промыть, посолить и потушить до готовности в небольшом количестве растительного масла с закрытой крышкой.
Гречаники
Сварить рассыпчатую гречневую кашу, готовой каши  должно получиться 2 стакана, сырой крупы нужно взять не полный стакан.
Гречаники
Лук нарезать средним кубиком.
Гречаники
Морковь натереть на терке.
Гречаники
В сковороде поджарить лук  до золотистого цвета.
Гречаники
Добавить морковь.
Гречаники
Тушить морковь с луком до готовности моркови.
Гречаники
Тушеную печень пропустить через мясорубку с самой мелкой решеткой.
Гречаники
Жареный лук и морковь, попустить через мясорубку. Добавить натертый на мелкой терке сыр и яйцо.
Гречаники
Добавить к фаршу соль, любимые специи, майонез и сырое яйцо.
Гречаники
Тщательно перемешать все ингредиенты.
Гречаники
Добавить к фаршу гречневую кашу и рубленую зелень.
Гречаники
Из фарша, мокрыми руками сформировать небольшие шарики.
Гречаники
Подготовить две миски, в одной мука, в другой взбитое яйцо.
Гречаники
Шарики запанировать в муке.
Гречаники
Сформировать котлетки, а перед жаркой обмакнуть их во взбитое яйцо.
Гречаники
Обжаривать, печеночные гречаники, с двух сторон до румяной корочки.
Приятного аппетита!