Сегодня я расскажу, как приготовить картофельную запеканку с мясом, как в детском саду.
Не знаете, что приготовить из картофеля?
Вам поднадоело кушать картофельное пюре?
Есть много вариантов приготовления картошки, например картофельная запеканка, картофель в духовке или отварной картофель.
Но сегодня мне захотелось приготовить картофельную запеканку с мясом, тем более готовить ее проще простого!
Итак, приступим!
Для приготовления картофельной запеканки с мясом понадобится:
Картофель — 1 кг.
Фарш мясной — 0,5 кг.
Лук репчатый — 1 шт.
Молоко — 100 мл.
Яйцо — 1 шт.
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 50 гр.
Соль.
Рецепт приготовления картофельной запеканки с мясом:
1. Отварить картофель.
Сегодня я не стала его «скоблить», как это делала при приготовлении отварного картофеля, а просто почистила.
Для меня это быстрее, и так как я буду делать картофельное пюре, эстетичный вид отварной картошки для меня не важен.
Пока варится картофель, сделаем мясную начинку.
2. Обжарить порезанный лук.
3. Добавить фарш к луку, посолить.
Тушить до выпаривания жидкости и полной готовности фарша.
4. Сделать картофельное пюре.
Как это сделать: из кастрюли с картошкой слить воду, но не полностью, оставить на дне немножко.
Хорошо растолочь картофель, добавить сливочное масло и горячее молоко.
Хорошенько перемешать.
Добавить яйцо.
Быстро перемешать, чтобы не сварилось.
5. Форму для запекания смазать сливочным маслом.
Выложить половину картофеля, разровнять.
6. Выложить слой фарша.
Слегка вдавить фарш в картошку.
7. Затем выложить оставшийся картофель.
Аккуратно разровнять ложкой.
Так же слегка вдавливаем пюре в фарш.
Это нужно для того, что-бы получившаяся запеканка не расслаивалась, когда мы будем раскладывать ее по порциям.
8. Сверху посыпать панировочными сухарями.
Можно смазать яичным желтком, тогда получится аппетитная корочка, такая как получилась у меня на слойках с яблоками.
9. Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов до появления золотистой корочки.
10. Разрезать теплую запеканку на порции.
Сверху можно смазать сметанкой.
Для маленьких деток лучше готовить не из фарша, а из отварного мяса.
Отварное мясо пропустить через мясорубку.
Обжарить лук, добавить к нему фарш из отварного мяса.
Томить до мягкости лука.
Можно и не обжаривать лук, а прокрутить его вместе с мясом через мясорубку.
Приятного аппетита!
