Выпечка

Медовый торт

276

Время приготовления: 6 ч. 0 мин

Медовый торт (или Медовик) очень популярен в России.
Его обожают и взрослые, и дети.
Такой торт обычно пекут на праздники.
Несмотря на то, что все медовый торт знают и часто кушают, его хочется.

Описание приготовления:

Птички ЭТО делают!
Пчелки ЭТО делают!
«Это» — это кушают сладкое и бывают на свежем воздухе.
В теплые деньки на террасе кушайте медовый торт с чаем.
Объедение!
Настроение сразу улучшиться!
И, безусловно, пеките медовый торт на праздники.
Ведь это — добрая и вкусная традиция.

Ингредиенты:

Масло сливочное — 270 Грамм (200 гр. — для крема)
Мед — 2 Ст. ложки
Сахар — 3/4 Стакана
Яйца — 3 Штуки
Сода — 1,5 Чайных ложки
Ванильный сахар — 1 Чайная ложка
Мука — 1,5-2 Стакана
Сметана — 220 Грамм (Для крема)
Сливки — 450 Миллилитров (Для крема)
Сгущенное молоко — 340 Миллилитров

Как приготовить «Медовый торт»

1. На водяной бане в большой миске растопите 70 гр. масла, сахар и мед.
Периодически помешивайте.

2. Масса должна совсем растаять.
Слегка остудите ее.

3. В отельной миске взбейте яйца.
Они должны быть просто хорошо смешаны.

4. Яйца постепенно введите в остывшую массу из масла, сахара и меда.
Постоянно помешивайте.

5. После того, как введете все яйца, добавьте погашенную лимонным соком или уксусом соду.
Перемешайте и отправляйте на водяную баню на средний огонь.

6. Готовьте тесто на водяной бане в течение 30-40 минут до изменения цвета теста на коричневый.
Периодически помешивайте.
После указанного времени снимите с водяной бани и добавьте ваниль.
Перемешайте и дайте настояться минут 10.

7. В жидкую массу добавьте муку и замесите тугое тесто.
Духовку разогрейте до 180 градусов.
Подготовьте несколько противней — застелите их бумагой для выпечки.
Разделите все тесто на равные кусочки и раскатайте на столе, присыпанном мукой, желательно — в форме круга.

8. Выпекайте каждый корж в течение 5-7 минут, пока он не станет золотисто-коричневым.
Я использую два противня, пока один корж в духовке, готовлю второй и выкладываю его на второй противень.

9. Выпеченные коржи не складывайте друг на друга, они должны остыть!
Затем возьмите большую тарелку и обрежьте каждый корж по ее форме.
Желательно, чтобы тарелка была меньше тортовницы или другой тарелки, на которой медовый торт будете подавать.

10. У вас получатся вот такие чудесные коржи, которые надо будет перемазать кремом.

11. Готовим крем.
Взбейте миксером размягченное сливочное масло, сметану и сгущенное молоко.
Я использую сгущенное молоко с сахаром.

12. В крем добавьте сливки и продолжайте взбивать, пока он не станет густым и плотным.
Сливки можно взбить и отдельно, а затем добавить в крем и перемешать.

13. Смажьте каждый корж кремом, формируя торт.

14. Обмажьте кремом торт сверху и сбоку.

15. Украсьте медовый торт крошкой, которую можно сделать из обрезанных остатков коржей.
Просто измельчите ее и посыпьте торт.
На мед летят пчелы, в следующем шаге объясню, как их сделать.

16. Черный шоколад растопите настолько, чтобы можно было сформировать овальное тело пчелки.
Крылья сделайте из пластинок миндаля.
Желтые полоски можно сделать из разведенного в воде шафрана и сахарной пудры, получится глазурь.
А можно растопить желтый шоколад (хотя у нас его найти сложно).
Полоски могут быть и белыми!

17. Готовый медовый торт охладите в холодильнике.
Желательно оставить его на всю ночь.
Приятного аппетита и отличного торжества!