Обычно я готовлю окрошку на сыворотке и с вареной колбаской, а сегодня решил сварганить окрошку на квасе с говядиной.
Так как говяжье мясо само по себе постное и там практически отсутствуют прожилки жира, нам оно подойдет само лучше.
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
- Вареная картошка в мундирах – 2 картошки
- Редис – 2 штуки
- Свежий огурец – 1 штука
- Отварное мясо говядины – 30 грамм
- Зелень (лук, укроп) – по 2 веточки (пера)
- Куриное отварное яйцо – 1 яйцо
- Квас домашний – 1 стакан
- Сметана – 1 ложка столовая
Приготовление:
Квас для окрошки лучше брать домашнего приготовления, он более резкий и насыщенный, чем покупной.
Но, в крайнем случае можно заменить покупным.
Выкладываем продукты на стол.
Картофель и мясо я отварила заранее.
Что бы отварить картошку в мундирах нужно в подсоленной воде варить его 25 минут.
Что бы отварить мясо говядины, его следует варить в немного подсоленной воде в течение 60-90 минут.
Тут все зависит от куска мяса, чем мельче куски, тем быстрее оно проварится.
Остывший картофель освободить от кожуры и нарезать средней величины кубиками, как на фото.
Нарезанные овощи складываем в глубокую тарелку для первых блюд.
Нарежем свежий и ароматный редис кубиками и добавим к кусочкам картофеля.
Так же поступим с нарезанными кубиками свежего огурца.
У меня яйцо уже отварное, поэтому я его очищу от скорлупы и нарежу кубиками.
Отварить яйцо вкрутую можно на протяжении семи минут в кипящей воде.
Нарезанные кубики отварного яйца добавить к нарезанным овощам.
Многие для более яркой подачи окрошки используют не куриные яйца, а отварные перепелиные яйца.
Одно куриное яйцо можно поменять на 3 перепелиных.
Режем отварную говядину кубиками, как на фото.
Свежую зелень (лук и укроп) мелко режем и добавляем к нарезанным продуктам.
Лучше, если домашний квас будет комнатной температуры, а не холодный.
Вливаем квас к нарезанным овощам.
В окрошку собственного приготовления на квасе при желании можно сдобрить такими специями, как тертый хрен, горчицу, соль, черный молотый перец по своему вкусу.
Подаем окрошку к столу со сметаной.
Забегу чуть вперёд, окрошка на квасе с говядиной получилась очень вкусной, так что советую каждому.
Приятного аппетита, друзья!
