Тонкие блины на кефире
Существует превеликое множество рецептов блинов: блины на кефире, блины на молоке, блины на газированной воде и даже на дрожжах.
У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт.
Я готовлю блины по разным рецептам, в зависимости от пожеланий и от наличия продуктов.
Я уже выкладывала рецепт фаршированных блинчиков, для которых тесто я делала на молоке.
Сегодня я буду использовать кефир и кипяток.
Для приготовления тонких блинов на кефире понадобится:
Кефир — 1 ст.
Вода — 1 ст.
Яйцо — 2 шт.
Мука — 1 ст.
Сода — на кончике ножа
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Сливочное масло — 50 гр.
Рецепт приготовления тонких блинов на кефире:
Взбить яйца до появления пены.
Добавить соль.
Влить стакан кипятка.
При этом нужно постоянно взбивать получившуюся массу.
Лучше сразу взять посуду для теста побольше, иначе при добавлении кипятка все просто полезет через края.
Мне в процессе приготовления теста пришлось заменить чашку кастрюлькой.
Я раньше все думала: «Зачем добавлять кипяток в тесто?»
Пока бабушка мне не объяснила, что добавление кипятка особым образом заваривает тесто, позволяя легко испечь тонкие ажурные блинчики.
3. Добавить стакан кефира.
4. Муку просеять на 2-3 раза, и добавить в нее соду.
Маленькими порция добавлять муку в тесто.
Я в это время продолжала взбивать миксером, чтобы не образовывались комочки.
5. Добавить сахар и подсолнечное масло.
Начинаю выпекать блинчики, для этого возьму свою любимую блинную сковороду с толстым дном и низкими бортиками.
6. Тщательно разогреть сковороду. Смазать ее сливочным или подсолнечным маслом.
7. Налить немного теста на сковороду, равномерно распределить его по дну сковороды.
Обжаривать до аппетитного золотистого цвета с двух сторон.
Главное на первых этапах определиться, сколько теста наливать за один раз.
Например, попробовать налить полный половник, если блин получился толстый, то уменьшать количество до тех пора, пока тесто не будет растекаться по сковороде ровным тонким слоем.
Блинчики должны получаться тоненькими и ажурными.
Кстати, чтобы блинчики получались с дырочками нужно печь их на раскаленной сковороде.
8. Готовый блинчик выложить на большое блюдо.
Смазать каждый блинчик сливочным маслом.
Обязательно перемешивать тесто круговыми движениями, прежде чем налить следующий блинчик.
Мои тонкие блинчики на кефире готовы!
Не успела сфотографировать всю горку блинов, так как не успевала печь — все моментально съедалось крутившимися около плиты домочадцами.
Можно приготовить любую начинку для блинов:
