Время приготовления:2 ч.
Капустняк — украинское первое блюдо.
Очень вкусный суп!
Густой и наваристый.
За рецепт спасибо Тане-Sindirella.
Ингредиенты:
На 4-х литровую кастрюлю:
— мясной бульон
— 400 г. квашеной капусты
— 6 картофелин
— 3-4 ст. ложки пшена
— 1 луковица
— 3 крупные моркови
— 2 ст. л. томатной пасты
Приготовление:
Предварительно сварить мясной бульон (из свинины, говядины, курицы — свой любимый).
Капусту отжать и мелко порезать.
Опустить в кипящий бульон и варить 20 минут.
Добавить промытое пшено и варить еще 15 минут.
Добавить очищенный картофель.
Картофель в капустняк кладем целиком, не режем!!!
Варить 30 минут.
Затем картофель достать, потолочь его и положить обратно в суп.
Лук и морковь помыть и очистить.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
На сковороде обжарить лук, морковь, затем добавить томатную пасту, не много бульона и тушить минут 10.
Затем добавить пассеровку в суп и оставить томиться еще на полчаса, не меньше.
А можно и дольше.
Подавать с зеленью и со сметаной.
Приятного аппетита!
