Обычно под куриными ножками подразумевают куриные бедра или голени.
Так вот, в отличие от куриной грудки, куриные ножки трудно плохо приготовить, так как они практически всегда получаются сочными, нежными и вкусными.
Но, а за куриную грудку скажу однозначно, чтобы она получилась сочной, нежной, мягкой, достаточно её правильно сделать по одному из рецептов — сочная куриная грудка с грибами или же воспользоваться статьей «Как приготовить сочную куриную грудку».
Сейчас практически во всех магазинах и супермаркетах продаются размороженные куриные ножки (окорочка, голени, бедра).
Но, если вы приобрели замороженные, то обязательно за несколько часов перед приготовление их нужно разморозить.
Хрустящие куриные ножки в панировке из чипсов и сыра
Время готовки: 60 минут
Продукты:
Куриные голени — 1 кг,
куриная приправа — 2 ст. ложки,
чипсы — 60 гр,
сыр твердых сортов — 60 гр,
мука пшеничная — 2 ст. ложки,
растительное масло для жарки.
Приготовление:
- С куриных ножек снимаем кожу.
Кожу можете отдать домашним любимцам, она нам не понадобится, а вот очищенные голени складываем в кастрюльку.
Добавить в кастрюлю немного соли и залить водой, что бы вода покрывала куриные голени.
Ставим кастрюлю на огонь и варим на протяжение 25 минуток на среднем огне.
Из полученного бульона можно сварить суп, а вот голени нужно пару минут остудить. - Твердый сыр трем на меленькой ячейке терки.
Чипсы мнем руками, что бы получилась такая себе панировка.
Смешиваем чипсы, сыр, муку и немного солим, перемешиваем. - Обваливаем куриные ножки в сырно-чипсовой панировке.
Наливаем в глубокую кастрюльку достаточное количество растительного масла, что бы масло покрывало чуть больше половины куриной голени.
Нагреваем масло, что бы появился еле заметный дымок и аккуратно окунаем во фритюру куриные ножки щипцами, что бы горячий жир вас не обжог.
Жарим голени во фритюре на протяжение 5 минуток.
Многие кафе и рестораны уже давно перешли на пароконвекционные печи (купить пароконвектомат), в которых блюда получаются на много полезнее и вкуснее, а так же такие полезные вещи ещё и отлично экономят место на кухне. - Обжаренные ножки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Наслаждаемся хрустящими ножками в чипсово-сырной панировке.
Приятного аппетита!
