Чудесные булочки с маком в сочетании с утреннем кофе или чаем непременно придадут необходимую на весь день энергию и бодрость.
По данному рецепту маковые булочки готовятся из дрожжевого теста, однако тесто здесь не подходит в теплом месте, а стоит на ночь в холодильнике.
Вкусные булочки с маком
Подготовка: 10 ч. 0 мин.
Приготовление: 30 мин.

Ингредиенты для блюда

Для теста

  • Дрожжи сухие — 1ст. л.
  • Мука — 500г.
  • Молоко — 200мл.
  • Сахар — 5ст. л.
  • Сахар ванильный — 10г.
  • Яйцо — 2шт.
  • Масло сливочное — 60г.
  • Соль щепотка

Для начинки

  • Мак — 200г.
  • Сахар — 1/3ст.

Для глазури

  • Яичный желток — 1шт.
  • Молоко — 2ст. л.

пошаговое описание

Вкусные булочки с маком
1.Готовим опару для теста.
В теплом молоке растворяем дрожжи и столовую ложку сахара.
Добавляем половину муки, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков, и оставляем в теплом месте на 1,5 часа.
Вкусные булочки с маком
2.По истечению времени опара увеличилась в 2 раза.
Вкусные булочки с маком
3.Яйца взбиваем с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и солью.
Смешиваем опару с яичной смесью и добавляем растопленное сливочное масло.
Вкусные булочки с маком
4.Постепенно всыпая оставшуюся половину муки замешиваем эластичное тесто, не липнувшее к рукам.
Ставим в холодильник на ночь (можно на 2 часа).
Вкусные булочки с маком
5.Мак заливаем кипятком на 15 минут.
Затем сливаем воду и измельчаем его вместе с сахаром с помощью блендера.
Вкусные булочки с маком
6.Тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность.
Вкусные булочки с маком
7.Раскатываем тесто в прямоугольный пласт 30х60 см.
Распределяем начинку по всей поверхности теста.
Вкусные булочки с маком
8.Тесто складываем втрое (внахлест к середине), слегка придавливаем и разрезаем на 12 полосок шириной примерно 3 см.
Вкусные булочки с маком
9.Каждую полоску перекручиваем по спирали 3-4 раза и сворачиваем в кольцо, тем самым формируя венок.
Вкусные булочки с маком
10.Выкладываем булочки на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в духовку на 20 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.
Вкусные булочки с маком
11.Булочки с маком готовы.

Приятного аппетита!