Будайский творожник — национальное блюдо венгерской кухни и является гордостью кулинаров Будапешта.
Пирог и вправду получается чудесным и потрясающим на вкус.
Он бесспорно доставит удовольствие всем гостям и членам семьи.
Подготовка: 1 ч. 0 мин.
Приготовление: 40 мин.
Ингредиенты для блюда
Для начинки
- Творог — 350г.
- Сметана — 150г.
- Крупа манная — 30г.
- Сахар — 150г.
- Яичный желток — 3шт.
- Яичный белок — 3шт.
- Яблоко — 2шт.
Для теста
- Мука — 300г.
- Масло сливочное — 200г.
- Сахар ванильный — 10г.
- Орехи грецкие — 100г.
- Цедра лимона — 1ч. л.
пошаговое описание
1.Грецкие орехи измельчаем с помощью блендера и смешиваем с мукой, ванильным сахаром, сливочным маслом и лимонной цедрой.
2.Все ингредиенты смешиваем до однородной крошки и добавляем желтки.
3.Замешиваем тесто, скатываем его в шар и отправляем в холодильник на полчаса.
4.По истечению времени тесто раскатываем на две части — 1/3 и 2/3.
Большую часть раскатываем тесто по диаметру формы, смазанной маслом, и формируем бортики Отправляем в духовку на 13-15 минут, предварительно разогретую до 190 градусов.
5.Тем временем готовим начинку.
Растираем творог со сметаной , манной крупой, сахаром и нарезанными кубиками яблоками.
6.Отдельно взбиваем белки со щепоткой соли до устойчивой пены и аккуратно вводим в творожную массу.
7.Достаем корж из духовки.
8.Выкладываем равномерно начинку.
Оставшуюся часть теста раскатываем в небольшие колбаски и украшаем.
Отправляем пирог в духовку на 35-40 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.
9.Достаем пирог из духовки.
10.Разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу.
Приятного аппетита!