Это блюдо точно удивит гостей!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- кабанятина (бедренная часть) — 2 кг.
- розмарин (свежий) — по вкусу
- паприка сушеная (острая и сладкая) — по вкусу
- соль — по вкусу
- чеснок (зубчики) — 7 — 8 шт.
- перец черныйм (мельница) — по вкусу
- тимьян — по вкусу
- можжевеловые ягоды — 5 — 7 шт.
- картофель — 2 кг.
- лук — 400 г.
- белое вино — 0,75 стакан(а)
- морковь — 1 шт.
- оливковое масло — 4 ст. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мясо зачистить от пленок.
Зубчики чеснока раздавить
Тонким ножом сделать глубокие надрезы, в каждый надрез положить не много соли, розмарина и зубчик чеснока.
Обсыпать мясо солью, смесью сладкой и острой паприки, размятыми ягодами можжевельника
Крупно порезать лук, морковь, картофель
Выложить овощи в форму для запекания, посолить, поперчить, добавить розмарин и 2 ст. л.оливкового масла.
Перемешать.
Я форму застилаю кулинарной бумагой, но это из — за вредного характера моей духовки
Раздвинуть овощи.
Положить мясо, полить его оливковым маслом.
Поставить форму в хорошо разогретую духовку, примерно на 30 — 40 минут, ориентируйтесь на свою духовку: нам нужно подрумянить мясо.
Как только мясо подрумянится, достаем форму, посыпаем свежим или сушеным тимьяном, поливаем вином.
Закрываем, а точнее закутываем форму в фольгу, что бы не было ни единой дырочки.
И возвращаем в духовку на пару часов, уменьшив температуру .
Дичь будет готовиться пропитываясь винными парами.
Через пару часов открываем фольгу, блюдо готово.
Нарезаем мясо кусками.
Кладем на тарелку вместе с овощами, поливаем соусом ( мясным соком).
По желанию посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!
