Корзиночки с настоящим белковым кремом — потрясающий десерт, который ассоциируется у нас с детством.
Крем из белков, приготовленный именно в домашних условиях, придает корзиночкам неповторимый нежный вкус.
Приготовление: 1 ч. 0 мин.
Ингредиенты:
Для начинки
- Сахар — 170г.
- Яичный белок — 2шт.
- Вода — 40мл.
- Сок свекольный — 1ч. л.
- Сахар ванильный — 10г.
- Повидло — 120г.
- Соль щепотка
Для теста:
- Сахар — 70г.
- Масло сливочное — 100г.
- Мука — 170г.
- Разрыхлитель теста — 1/3ч. л.
- Желток — 2шт.
пошаговое описание:
1. Готовим тесто для корзиночек.
Желтки растираем с сахаром и сливочным маслом.
2. Постепенно добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто.
Выкладываем тесто по формочкам и выпекаем 20 минут в духовке, предварительно разогретой до 220 градусов.
3. Готовим крем.
Белки взбиваем с 30 г. сахара и солью с помощью миксера.
Оставшийся сахар смешиваем с водой и провариваем 3 минуты на огне.
4. Продолжая взбивать белки тонкой струйкой вливаем сахарный сироп.
Взбиваем до устойчивых пиков.
5. Добавляем свекольный сок и перемешиваем.
6. В готовые корзиночки чайной ложкой выкладываем повидло, а затем белковый крем с помощью кондитерского мешка или шприца.
Также для этих целей можно использовать обычный полиэтиленовый пакет, отрезав в нем уголок.
Приятного аппетита!
