Тарталетки с печеночным паштетом и гранатовым желе
Яркая праздничная закуска.
На сайте уже есть паштет под брусничным желе, я предлагаю попробовать и такой вариант.
Тарталетки желательно использовать маленькие, из нежного теста.
Из указанного количества ингредиентов получается 15–20 тарталеток.

Ингредиенты

Тарталетки с печеночным паштетом и гранатовым желе

паштет:

  • — 300 г. куриной печени
  • — 100 г. лука
  • — 100 г. моркови
  • — 50 мл. сливок (10–20%)
  • — 100 г. творожного сыра (Альметте, Хохланд, Филадельфия)
  • — соль
  • — перец
  • — растительное масло

желе:

  • — 100 мл. гранатового сока
  • — 10 г. желатина
  • — 1–2 ч.л. сахара

также:

  • — 15–20 тарталеток

Приготовление

Тарталетки с печеночным паштетом и гранатовым желе
Готовим желе.
Желатин замочить в 50 мл. холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.
Тарталетки с печеночным паштетом и гранатовым желе
Желатин довести до кипения, но не кипятить.
Тарталетки с печеночным паштетом и гранатовым желе
В сок добавить сахар.
Тарталетки с печеночным паштетом и гранатовым желе
Добавить желатин, перемешать.
Тарталетки с печеночным паштетом и гранатовым желе
Разлить в маленькие формочки (диаметром около 3 см.).
Поставить в холодильник до полного застывания (на 2–3 часа).
Тарталетки с печеночным паштетом и гранатовым желе
Готовим паштет.
Лук мелко нарезать.
Тарталетки с печеночным паштетом и гранатовым желе
Морковь натереть на мелкой терке.
Тарталетки с печеночным паштетом и гранатовым желе
Печень нарезать небольшими кусочками.
Тарталетки с печеночным паштетом и гранатовым желе
На растительном масле обжарить лук.
Тарталетки с печеночным паштетом и гранатовым желе
Добавить морковь, обжарить.
Тарталетки с печеночным паштетом и гранатовым желе
Добавить печень.
Посолить, поперчить.
Жарить до готовности (около 10–15 минут).
Тарталетки с печеночным паштетом и гранатовым желе
Печень положить в блендер.
Тарталетки с печеночным паштетом и гранатовым желе
Измельчить.
Тарталетки с печеночным паштетом и гранатовым желе
Добавить сливки, перемешать.
Тарталетки с печеночным паштетом и гранатовым желе
Добавить сыр.
Тарталетки с печеночным паштетом и гранатовым желе
Перемешать.
Тарталетки с печеночным паштетом и гранатовым желе
В тарталетки выложить паштет.
Тарталетки с печеночным паштетом и гранатовым желе
На паштет выложить желе.
Тарталетки с печеночным паштетом и гранатовым желе

Приятного аппетита!