Время приготовления: 1.5 часа
Описание:
Овощная икра готовится из любых овощей в духовке, в рукаве для запекания.
Тот способ приготовления хорош, тем что не требует постоянного присутствия и помешивания.
Помыл, почистил овощи, сложил в паке и отправил в духовку.
В конце взбить блендером и все, нежнейшая овощная икра готова.
Нам понадобится:
Ингредиенты:
- Баклажаны — 500.00г
- Кабачки — 500.00г
- Лук репчатый — 200.00г
- Морковь, красная — 200.00г
- Перец, сладкий, красный, сырой — 200.00г
- Чеснок луковица — 10.00г
- Масло подсолнечное — 50.00г
- Помидоры (томаты) — 300.00г
Приготовление
- Баклажаны 500 гр
- Кабачок 500 гр
- Лук репчатый 2 шт
- Морковь 2 шт
- Помидоры 3-4 шт
- Перец сладкий 2-3 шт
- Чеснок 4-5 зубков
- Масло растительное 50 мл
- Соль, перец черный молотый по вкусу
Все овощи (кроме чеснока) помыть, очистить от кожуры и нарезать крупными кусками.
Сложить в пакет для запекания.
Добавить растительное масло, завязать рукав.
Положить рукав с овощами на противень сверху сделать несколько проколов зубочисткой, для выхода горячего пара во время приготовления.
Разогреть духовку до 180 градусов, запекать овощи 45-50 минут, до полной готовности.
После запекания немного остудить овощи, не вынимая из рукава.
Далее слить жидкость от овощей в отдельную емкость.
Не выливайте ее, она может пригодиться.
Запеченные овощи переложить в чашу для взбивания, добавить, соль, черный молотый перец и чеснок.
Хорошо перебить погружным блендером или миксером.
Если икра не достаточно жидкая, по вкусу разбавить бульоном, который слили в начале.
Остудить при комнатной температуре, хранить в холодильнике несколько дней.
Так как икра без уксуса и не подвержена стерилизации, для долгого хранения она не пригодна.
Употребить ее следует за 2-3 дня.
Приятного аппетита!
