Потрясающий пирог.
Нежное тесто, тающая во рту начинка.
Я использовала Рикотту, можно попробовать использовать творог, но его необходимо протереть через сито.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты:
тесто:
- — 2 яйца
- — 150 г. сливочного масла
- — 150 г. сахара
- — 200–250 г. муки
начинка:
Приготовление:
Готовим тесто.
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца.
Перемешать.
Добавить муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, зависит от качества муки), перемешать.
Готовим начинку.
С лимона снять цедру.
Выжать сок (нам необходимо около 50 мл сока).
Смешать Рикотту и сахар.
Добавить яйца.
Перемешать.
Добавить сливки, перемешать.
Добавить цедру и сок лимона, перемешать.
В форму (я использовала форму диаметром 26 см.) выложить 2/3 теста, сделать бортики.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 10 минут.
На тесто выложить начинку.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 30–35 минут.
Оставшееся тесто раскатать, вырезать полоски.
Выложить полоски на пирог.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистого цвета (около 15 минут).
Пирог полностью остудить (желательно поставить в холодильник на 3–4 часа), затем разрезать.
Приятного аппетита!
