Существуют различные варианты приготовления домашних чебуреков, а каждый из них по-своему уникален.
В данном рецепте представлены чебуреки по-татарски с мясом, которые получаются невероятно сочными, хрустящими и ароматными с золотистой румяной корочкой.
Приготовление: 2 ч. 0 мин.
Ингредиенты:
Для начинки:
- Свиная шея — 300г.
- Вырезка говяжья — 300г.
- Лук репчатый — 2шт.
- Бульон говяжий — 50мл.
- Яйцо — 1шт.
- Масло растительное — 800мл.
- Соль — 1/2ч. л.
- Перец черный молотый — 1ч. л.
Для теста:
- Мука — 500г.
- Вода — 300мл.
- Соль — 1/2ч. л.
пошаговое описание:
1. Готовим тесто.
Смешиваем муку с водой и солью.
2. Замешиваем эластичное однородное тесто, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на час в прохладном месте.
3. Говядину со свининой промываем, обсушиваем и нарезаем крупными кубиками.
4. Пропускаем мясо через мясорубку.
5. Также пропускаем через мясорубку лук.
6. Вымешиваем тщательно фарш.
Солим, перчим и добавляем говяжий бульон.
7. Тесто делим на кусочки и формируем шарики.
Раскатываем каждый шарик в тонкий пласт и на одну половину выкладываем начинку.
Соединяем края, прижимаем и лишнее обрезаем ножом.
Разогреваем сковороду и наливаем масло.
8. Выкладываем чебуреки в кипящее масло и жарим до готовности с одной стороны.
9. Затем переворачиваем на другую сторону и продолжаем обжаривать.
10. Чебуреки по-татарски с мясом готовы.
Приятного аппетита!
