Если вы хотите внести какое-то разнообразие к семейному ужину или удивить пришедших гостей, своими кулинарными способностями, то мы вам советуем приготовить неповторимое испанское блюдо: паэлья с креветками и кальмаром.
Традиционная испанская кухня славится тем, что во многие блюда добавляют рис и морепродукты.
Существует огромное количество рецептов данного блюда.
Один из них мы хотим предложить вашему вниманию.
Сочетание креветок и кальмаров сможет отлично разнообразить и украсить ваш стол.
Все смогут по достоинству оценить это лёгкое и в тоже время очень сытное блюдо.
Испанская паэлья с креветками и кальмаром
Подготовка: 10 мин.
Приготовление: 40 мин.

Ингредиенты для блюда

  • Рис — 200г.
  • Кальмар — 300г.
  • Креветка — 300г.
  • Помидоры — 500г.
  • Лук репчатый — 1шт.
  • Чеснок — 5зуб.
  • Масло оливковое — 50мл.

пошаговое описание

Испанская паэлья с креветками и кальмаром
1.Лучше всего подойдут помидоры в собственном соку (в них больше жидкости), на крайний случай можно заменить томатным соком (без примесей и соли).
Испанская паэлья с креветками и кальмаром
2.Нарезаем чеснок кубиками среднего размера, чтобы не пригорели.
Испанская паэлья с креветками и кальмаром
3.На разогретую сковородку наливаем оливковое масло.
У меня ушло примерно 40-50мл.
Испанская паэлья с креветками и кальмаром
4.Засыпаем чеснок и репчатый лук, предварительно нарезав его кубиками среднего размера.
Испанская паэлья с креветками и кальмаром
5.Обжариваем до те пор, пока лук не станет золотистого цвета.
Важно, чтобы он не пригорал, поэтому постоянно помешиваем.
После этого засыпаем кальмар нарезанный кольцами.
Все последующие действия должны производиться на медленном огне.
Испанская паэлья с креветками и кальмаром
6.Кальмар обжаривается до тех пор пока также не примет желтоватый оттенок.
Также как и лук необходимо помешивать, чтобы не пригорал.
Испанская паэлья с креветками и кальмаром
7.Заливаем в сковородку измельченные, до однородной массы, помидоры.
Испанская паэлья с креветками и кальмаром
8.Важно использовать такое количество помидор, какого хватит для полного погружения в них риса.
Испанская паэлья с креветками и кальмаром
9.Когда все содержимое сковородки начало кипеть — засыпаем предварительно промытый рис.
Испанская паэлья с креветками и кальмаром
10.Вот так выглядит сковородка уже с загруженным в нее рисом.
Сковородку не нужно накрывать крышкой, так как в процессе готовки вся жидкость должна испариться.
Накрывайте только в том случае, если жидкости кажется мало.
Испанская паэлья с креветками и кальмаром
11.Периодически помешивайте до тех пор, пока не сварится рис и вся жидкость не испарится.
Испанская паэлья с креветками и кальмаром
12.После 30-40 минут на медленном огне, когда испарится жидкость и сварится рис, необходимо перестать помешивать, для того, чтобы на дне образовалась корочка (не пригорело, а именно корочка).
Испанская паэлья с креветками и кальмаром
13.За 5 минут до окончания засыпаем креветки, по желанию мидии.
Можно добавить осьминога (предварительно отварив его), но так как самому блюду осьминог не придает никакого аромата и вкуса его добавлять не обязательно.
Подождите 5 минут и можете приступать к трапезе.
В Испании паэлья подается на сковородке, именно для того, чтобы сохранить корочку на дне, но это уже на ваше усмотрение.

Приятного аппетита!