Овощной суп с белыми бобами рецепт
Блюда из бобовых — это неотъемлемая часть многих кухонь мира.
Разнообразие бобовых позволяет готовить супы часто, к тому же можно сделать гарниры, десерты, пользуясь широким ассортиментом рецептов.
Многие любят и готовят овощные супы, и потому вам стоит для разнообразия попробовать непривычный суп, который готовится с белыми бобами.
Времени на его приготовления уйдет не много, но суп получается ароматным.
Это легкий суп, его многие любят из-за его приятного аромата и насыщенного вкуса.
Ингредиенты:
- Бобы — 2 ст.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Сельдерей листовой — 1 пуч.
- Лук — 1 шт.
- Болгарский перец — 0,2 шт.
- Чеснок — 2 зуб.
- Тмин — 2 ч. л.
- Мука — 1,5 ч. л.
- Паприка копченая — 1 ч. л.
- Овощной бульон — 2 ст.
- Вода — 2 ст.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Орегано — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Овощной суп с белыми бобами рецепт с фото
Если есть сухие бобы, тогда необходимо положить их в воду приблизительно на 8 часов, можно на всю ночь.
Потом высыпьте бобы в миску с водой, варите около часа.
Когда они готовы, лишнюю воду надо вылить и отложить блюдо в сторону.
Далее возьмите большую сковородку, полейте ее оливковым маслом и тушите порезанный лук, сельдерей, а так же болгарский перец, морковь, около 7 мин.
Затем добавьте чеснок, паприку, тмин и тушите 2 мин.
Теперь нужно добавить муку и тушить еще минуту.
Когда все приготовится, добавьте в кастрюлю овощной бульон, томатную пасту, воду, а так же орегано.
Высыпите бобы, положите лавровый лист.
Блюдо варите 20 мин., но если хотите сделать суп более густым, тогда варить надо дольше.
В конце добавьте соли, перца.
Блюдо желательно подавать горячим.
Получается такой вот суп для обеденного времени.
Приятного аппетита!
