Трудно, а может и невозможно подсчитать количество блюд с картофелем.
Одних только салатов великое множество.
Всё потому, что растение распространено по всему миру и весьма полезно.
Только отваривать картофель для салатов предпочтительнее в «мундире», то есть не счищая внешней оболочки, – так полезные вещества сохранятся в овоще полнее.
А еще лучше его запекать.
Вообще картофель – один из распространенных природных лекарей.
Какие только заболевания не помогает лечить!
Но сейчас мы говорим о его главной функции: накормить человека.
И в этом картофелю мало равных.
Вкус и запах его таковы, что дают возможность огромному количеству продуктов легко сочетаться с ним.
Любые картофельные салаты питательны, насыщены вкусом и полезны.
Очень пикантные оттенки уловите в салате с добавлением спаржи и маринованного лука.
Салат с картофелем, спаржей и маринованным луком
Приготовление: 1 ч. 30 мин.

Ингредиенты для блюда

  • Для салата
  • Картофель — 800г.
  • Спаржа — 450г.
  • Лук зеленый — 180г.
  • Редис — 4шт.
  • Для маринада
  • Уксус винный — 1/4ст.
  • Вода — 1/4ст.
  • Соль — 1ст. л.
  • Сахар — 1,5ст. л.
  • Для заправки
  • Масло оливковое — 1/4ст.
  • Горчица в зернах — 2ч. л.
  • Уксус винный — 2ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

пошаговое описание

Салат с картофелем, спаржей и маринованным луком
1.Картофель выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, солим и доводим до кипения.
Варим 15-20 минут.
Салат с картофелем, спаржей и маринованным луком
2.Тем временем зеленый лук режем колечками.
Салат с картофелем, спаржей и маринованным луком
3.Готовим маринад. Смешиваем все ингредиенты заливаем лук.
Маринуем около часа.
Если есть время — мариновать можно и дольше.
Салат с картофелем, спаржей и маринованным луком
4.Спаржу выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения и варим несколько минут.
Сливаем воду и опускаем спаржу в ледяную воду на 2-3 минуты.
Салат с картофелем, спаржей и маринованным луком
5.Выкладываем в салатницу маринованный зеленый лук, порезанные кусочками картофель со спаржей и редисом.
Салат с картофелем, спаржей и маринованным луком
6.Готовим заправку из нужных ингредиентов и поливаем салат.
Приятного аппетита!