Запеканка с куриным филе, овощами и картофельным пюре

Ингредиенты

Запеканка с куриным филе, овощами и картофельным пюре

  • 300 г куриного филе (или свинины, говядины)
  • 300 г баклажанов
  • 300 г болгарского перца
  • 150 г лука
  • 100 г моркови
  • 500 г картофеля
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 50 мл молока
  • 100 г сыра (твердого или полутвердого)
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Приготовление

Запеканка с куриным филе, овощами и картофельным пюре
Картофель почистить, отварить до готовности.
Запеканка с куриным филе, овощами и картофельным пюре
Баклажаны нарезать кубиками.
Если баклажаны горькие, их надо посыпать солью, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде.
Запеканка с куриным филе, овощами и картофельным пюре
Лук мелко нарезать.
Запеканка с куриным филе, овощами и картофельным пюре
Морковь натереть на средней терке.
Запеканка с куриным филе, овощами и картофельным пюре
Перец очистить от семян, нарезать соломкой.
Запеканка с куриным филе, овощами и картофельным пюре
Филе нарезать небольшими кусочками.
Запеканка с куриным филе, овощами и картофельным пюре
На растительном масле обжарить лук.
Запеканка с куриным филе, овощами и картофельным пюре
Добавить морковь, немного обжарить.
Запеканка с куриным филе, овощами и картофельным пюре
Добавить филе, жарить 5 минут.
Запеканка с куриным филе, овощами и картофельным пюре
Добавить перец.
Запеканка с куриным филе, овощами и картофельным пюре
Следом добавить баклажаны, посолить, поперчить, жарить 10 минут.
Запеканка с куриным филе, овощами и картофельным пюре
В картофель добавить масло и молоко, посолить, потолочь.
Запеканка с куриным филе, овощами и картофельным пюре
Сыр натереть на средней терке.
Запеканка с куриным филе, овощами и картофельным пюре
В форму для запекания (я использовала форму размером 15×20 см) выложить мясо с овощами, разровнять.
Запеканка с куриным филе, овощами и картофельным пюре
На мясо с овощами выложить картофельное пюре, разровнять.
Запеканка с куриным филе, овощами и картофельным пюре
Посыпать сыром.
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 20–25 минут.
Приятного аппетита!
Источник: say7.info