Пирожки Вэрзэре — один из шедевров молдавской кухни.
Пирожки популярны во многих странах.
Готовятся Вэрзере на основе без дрожжевого теста с начинкой из капусты и просто таят во рту.
Подготовка: 40 мин.
Приготовление: 20 мин.
Ингредиенты для блюда:
Для начинки:
- Капуста квашеная — 300г.
- Лук репчатый — 1шт.
- Лук зеленый — 1пуч.
- Яйцо — 1шт.
- Масло растительное — для жарки
Для теста:
- Вода — 100мл.
- Мука — 2ст.
- Масло растительное — 100мл.
- Соль — 1/2ч. л.
пошаговое описание:

1. Готовим тесто.
Теплую воду смешиваем с растительным маслом и добавляем соль.

2. Постепенно добавляем муку и замешиваем эластичное мягкое тесто.

3. Скатываем тесто в шар, накрываем полотенцем и оставляем в покое на пол часа.

4. Тем временем готовим начинку.
Капусту отжимаем от жидкости.

5. На раскаленной сковороде обжариваем капусту с мелко нарезанным луком в течение 5-7 минут.

6. Добавляем порезанный колечками лук.
Солим, перчим по вкусу, перемешиваем и готовим еще минуту.

7. Тесто делим примерно на 12 равных кусочков.

8.Каждый кусочек раскатываем а длинную колбаску.

9. Затем колбаску раскатываем в прямоугольный пласт.

10. На край выкладываем столовую ложку начинки.

11. Края теста загибаем вовнутрь, а затем сворачиваем рулетиком.

12. Пирожки выкладываем на противень, застеленный пергаментом и смазываем взбитым яйцом.
Отправляем в духовку на 20 минут, предварительно разогретую до 190 градусов.

13. Капустные пирожки Вэрзэре готовы.
Приятного аппетита!