Салат с яйцом-пашот, помидорами и моцареллой
Самое интересное в этом салате — яйцо-пашот.
Сам салат может быть любым, можно использовать совершенно любые овощи.
Для того, чтобы яйца-пашот получились, надо соблюдать несколько несложных правил.
Яйца должны быть свежими.
Когда вы опускаете яйца в воду, вода не должна сильно кипеть.
Соль и уксус добавляется для того, чтобы белок лучше «схватился» и правильно окутал желток.
Я просто выливала яйцо в воду, но если, по каким-то причинам, яйцо растекается, можно перед тем, как вливать яйцо, сделать воронку (быстро размешиваете воду, получается воронка), и в нее влить яйцо.
Из указанного количества ингредиентов получается 2–3 порции.

Ингредиенты

Салат с яйцом-пашот, помидорами и моцареллой

  • 20–25 помидорок черри
  • 20 маленьких шариков моцареллы
  • 100 г зеленого салата
  • сок половины лайма (или половины небольшого лимона)
  • 5 ст.л. растительного масла
  • соль
  • перец

яйца-пашот:

  • 3 яйца
  • 2 литра воды
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ст.л. уксуса 6–9%

Приготовление

Салат с яйцом-пашот, помидорами и моцареллой
Моцареллу разрезать на 2 части (если вы используете большие шарики, их разрезать на 4–6 частей).
Салат с яйцом-пашот, помидорами и моцареллой
Черри разрезать на две части.
Салат с яйцом-пашот, помидорами и моцареллой
Готовим заправку.
Смешать масло и сок лайма.
Салат с яйцом-пашот, помидорами и моцареллой
Посолить, поперчить.
Салат с яйцом-пашот, помидорами и моцареллой
Смешать зеленый салат, моцареллу и черри.
Салат с яйцом-пашот, помидорами и моцареллой
Добавить заправку, перемешать.
Салат с яйцом-пашот, помидорами и моцареллой
Яйца (каждое отдельно) вылить в небольшую мисочку.
Салат с яйцом-пашот, помидорами и моцареллой
В воду добавить соль и уксус.
Довести до кипения.
Как только вода закипит, влить яйцо.
Салат с яйцом-пашот, помидорами и моцареллой
Варить около 2–3 минут.
Салат с яйцом-пашот, помидорами и моцареллой
Достать при помощи шумовки.
Влить следующее яйцо.
Салат с яйцом-пашот, помидорами и моцареллой
На тарелки выложить салат.
Салат с яйцом-пашот, помидорами и моцареллой
На салат выложить яйца.
Немного посолить, поперчить.

Приятного аппетита!