Мой вариант отбивных, конечно, далек от того, что считалось ковбоями идеальным. Говорят, что именно они придумали, как готовить свинину, получая её нежной и сочной, отбивая не кухонным молоточком, а подходящим для этого дела местом тела, подкладывая под седло.
Этот рецепт свиных отбивных с фруктами понравится и новичкам, потому что совершенно нетрудный. Нет в нём никаких вычурных, долгих процессов приготовления. Все достаточно просто, а результат получается по-праздничному вкусным и красивым (в другой раз оцените это мясо в медово-горчичном соусе).
Я использую в этом рецепте со свининой фрукты по наитию, сегодня есть яблоки и сливы, возьму их. В следующий раз соединю хурму или бананы с яблоками. А так как каждый раз что-то изменяется, блюдо из свинины не надоедает. От пристрастий того, кто готовит отбивные, зависит количество продуктов. Поэтому только перечисляю их, не указываю поштучно или в граммах.
Как бы и в какой стране не готовили пушистые или с хрустящей корочкой отбивные из свинины, задействуя панировку, мясо экзотических сортов или самых обычных видов, они превращаются, благодаря умелым рукам кулинаров, в кулинарные шедевры. А так как у меня всё уже готово к творожному пирогу — вперёд!
Ингредиенты блюда из мяса:
На килограмм свинины:
- Сливы, яблоки кисловатых сортов,
- сыр твёрдый,
- перцы молотые любого цвета, острые;
- растительное масло,
- сахарная пудра, соль.
Рецепт приготовления отбивных из свинины, с фото
В начале ничего необычного не будет:
- Свинину обмываю, полотенцем одноразовым промокаю,
- режу её, как для обычных отбивных,
- немного, без фанатизма, отбиваю специальным молоточком,
- каждый кусочек промасливаю, присыпаю специями.
Отставляю мясо в сторонку. Подготавливаю фрукты для вкусного ансамбля. Обмываю их тоже и просушиваю. Избавляюсь от сливовых косточек.
Да, время подготовить и духовку. Пусть разогревается до 200 градусов.
У меня же продолжаются подготовительные работы:
Теперь формирую отбивные. На каждый кусочек мяса свинины кладу сначала одну-две яблочные пластины, присыпаю их крохотным количеством пудры, потом одну-две сливовые половинки разрезанной частью вниз.
Всю композицию укрываю слоем сыра, этакой «шубой».
Духовка горячая? Тогда после запекания в ней всего через каких-нибудь полчаса будет готова ароматная красавица — свинина с фруктами!
Источник: gotovim-doma-retsepty.ru
