Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Классический рецепт приготовления лазаньи с пошаговыми фотографиями — вашему вниманию.
Приготовить настоящую итальянскую лазанью по этому рецепту сможет даже начинающий кулинар.
Описание приготовления:
Я очень люблю лазанью.
Очень.
Однако приготовить вкусную лазанью — задача сложная.
Как-то раз я попробовала лазанью в хорошем итальянском ресторане — понравилось до щенячьего восторга.
А потом я на протяжении нескольких лет пыталась готовить лазанью сама, в домашних условиях, несколько раз ела ее в гостях, заказывала в других ресторанах — не то…
И вот, спустя годы поисков, я наконец — то нашла лучший рецепт лазаньи с мясом.
Когда я делаю все в точности по рецепту — лазанья получается просто идеальной, в меру сочной, но не слишком жирной, не сухой…
Такой, какой она должна быть.
И этим рецептом я делюсь с вами.
Пользуйтесь, дорогие!
Ингредиенты:
- Листы лазаньи — 400 Грамм
- Сыр моцарелла — 3 Чашки (тертый)
- Сыр пармезан — 1/2 Чашки (тертый)
- Фарш говяжий — 700 Грамм
- Луковица — 1 Штука
- Чеснок — 3 Зубчика
- Морковь — 2 Штуки
- Сельдерей (стебель) — 3 Штуки
- Перец болгарский — 1 Штука
- Помидоры — 500 Грамм
- Петрушка свежая — — По вкусу
- Оливковое масло — — По вкусу
- Молоко — 1 Литр
- Сливочное масло — 100 Грамм
Как приготовить «Лазанья с мясом»
И так, для начала подготовим все ингредиенты.
Начнем с приготовления соуса.
На помидорах делаем крестообразные надрезы, кладем их в кипящую воду и держим там 15 — 20 секунд.
Затем воду сливаем, а помидоры отставляем в сторону — пускай остывают.
Лук и чеснок мелко нарезать.
Разогреть в сковороде немного оливкового масла, добавить лук с чесноком и готовить на умеренном огне, помешивая, до мягкости.
Примерно 10 минут.
Морковь натираем на терке и добавляем к луку и чесноку.
Перемешиваем и готовим на умеренном огне еще 7 — 10 минут.
Добавляем в жаровню говяжий фарш, разминаем его лопаткой, перемешиваем с овощами.
Перемешать и готовить примерно 20 минут на умеренном огне.
Затем добавляем кубиками нарезанный сельдерей.
Туда же — кубиками нарезанный болгарский перец.
Перемешиваем.
Остывшие помидоры измельчаем в пюре при помощи блендера или кухонного комбайна.
Получившееся томатное пюре выливаем в жаровню.
Перемешиваем, добавляем соль и перец, готовим в течение 5 — 7 минут на умеренном огне.
Наконец, добавить нарубленную петрушку, перемешать и снять с огня.
Соус готов.
Теперь настало время приготовления соуса бешамель.
Кладем сливочное масло в кастрюльку, ставим на средний огонь, растапливаем масло.
Добавляем муку и активно перемешиваем, что бы не образовывались комочки.
Продолжайте перемешивать до образования однородной массы.
В однородную сливочную смесь тонкой струйкой вливаем молоко.
Перемешиваем.
Продолжайте варить и перемешивать, пока соус не уварится до консистенции жидкой сметаны.
Затем снимаем соус с огня.
Пора собирать лазанью.
Внимательно прочитайте инструкцию приготовления ваших листов для лазаньи.
Некоторые листы лазаньи нужно предварительно отварить в воде, некоторые в предварительной обработке не нуждаются.
Делайте так, как написано в инструкции.
Мои листы нужно было отварить, поэтому я их положила в кипящую воду (поочередно, иначе слипнутся) и варила столько, сколько указано в инструкции.
Аккуратно достаем листы для лазаньи из кипящей воды, даем им не много остыть.
В слегка смазанную маслом форму для запекания выкладываем слой листов для лазаньи (если форма и листы не соответствуют друг другу по размерам, листы можно разрезать).
Далее выкладываем примерно треть начинки.
Разравниваем слой начинки, сверху заливаем не большим количеством (примерно 1/4 часть) соуса бешамель.
Посыпаем чашкой тертого сыра.
Повторяем ту же процедуру: слой лапши — слой начинки — соус — сыр.
До тех пор, пока не кончатся ингредиенты (у меня — 4 слоя листов лазаньи, следовательно 3 слоя начинки).
Верхним должен быть слой листов лазаньи, смазанный соусом бешамель.
Форму для запекания ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 40 минут.
Затем достаем лазанью из духовки, посыпаем тертым пармезаном и отправляем в духовку еще на 10 минут.
Готовую лазанью достаем из духовки, даем ей не много остыть, после чего подаем к столу.
Приятного аппетита!
Схожий видеорецепт «Лазанья с мясом»
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
