Тарт Татен — удивительный перевернутый пирог французской кухни с различными начинками, чаще с фруктами.
В данном рецепте представлен необычный и ароматный тарт Татен с айвой.
Подготовка: 45 мин.
Приготовление: 40 мин.
Ингредиенты для блюда
- Айва — 600г.
- Мука — 300г.
- Масло сливочное — 180г.
- Сахар ванильный — 1ч. л.
- Сахар — 150г.
- Ликер — 40мл.
- Соль — 1/2ч. л.
пошаговое описание
1.Смешиваем муку с солью и добавляем нарезанное кусочками холодное сливочное масло (150 г.).
Измельчаем все до состояний крошки с помощью блендера.
2.Добавляем ванильный сахар с ликером и вымешиваем тесто.
3.Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см., а диаметром на 3-4 см. больше, чем диаметр формы, т.к. должны быть бортики.
Тесто кладем на 30 минут в холодильник.
4.Тем временем готовим начинку.
На сковороде растапливаем сливочное масло вместе с сахаром и постоянно помешивая смесь доводим ее до кипения.
5.айву разрезаем на крупные дольки и очищаем от семян.
6.Каждую дольку разрезаем еще примерно на 4 части.
В форму для запекания наливаем карамель, а затем выкладываем айву.
7.Накрываем айву тестом и подгибаем внутрь края.
Отправляем в духовку на 30 минут, предварительно разогретую до 190 градусов.
8.Достаем пирог из духовки и остужаем.
9.Переворачиваем пирог, чтобы айва оказалась сверху.
10.Разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу.
Приятного аппетита!
