Пончики с кремовой начинкой и шоколадной глазурью – восхитительное лакомство, которое будет по душе и взрослым и детям.
Конечно, их приготовление занимает достаточно времени и усилий, но результат несомненно стоит того.
Ведь эти изысканные пончики получаются действительно вкусными и нежными.
Пончики с кремовой начинкой и шоколадно глазурью
Приготовление: 2 ч. 0 мин.

Ингредиенты для блюда

Для начинки

  • Сливки жирные — 1/2ст.
  • Молоко — 1/2ст.
  • Сахар — 4ст. л.
  • Яичный желток — 3шт.
  • Кукурузный крахмал — 1.5ст. л.
  • Вода — 2ст. л.
  • Экстракт ванили — 2ч. л.
  • Масло сливочное — 2ст. л.
  • Соль щепотка
  • Для теста

  • Мука — 3ст.
  • Дрожжи сухие быстродействующие — 2ч. л.
  • Сахар — 3ст. л.
  • Молоко теплое — 1ст.
  • Экстракт ванили — 1.5ч. л.
  • Яичный желток — 3шт.
  • Масло сливочное — 2ст. л.
  • Соль — 1/2ч. л.
  • Для глазури

  • Какао — 1/3ст.
  • Сахарная пудра — 2ст.
  • Молоко — 2ст. л.
  • Экстракт ванили — 2ч. л.
  • Соль щепотка
  • пошаговое описание

    Пончики с кремовой начинкой и шоколадно глазурью
    1.В емкости смешиваем 2 стакана муки, дрожжи, соль и сахар.
    Вливаем молоко, желтки и ванильный экстракт.
    Затем добавляем оставшуюся мук и сливочное масло.
    Взбиваем все с помощью миксера.

    Пончики с кремовой начинкой и шоколадно глазурью
    2.Тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем в покое на час.

    Пончики с кремовой начинкой и шоколадно глазурью
    3.Тем временем готовим начинку.
    Смешиваем в кастрюльке сливки, молоко, соль и 2 ст.л. сахара.
    Доводим до кипения и перемешиваем, чтобы растворился сахар.
    В отдельной емкости смешиваем желтки и оставшийся сахар.
    Крахмал растворяем в воде и добавляем в желтковую смесь.
    Также вливаем молочносливочную смесь

    Пончики с кремовой начинкой и шоколадно глазурью
    4.Ставим смесь на водяную баню и постоянно мешая варим ее в течение 3 минут.

    Пончики с кремовой начинкой и шоколадно глазурью
    5.Снимаем крем с огня и добавляем ванильный экстракт со сливочным маслом.
    Перемешиваем до однородности.

    Пончики с кремовой начинкой и шоколадно глазурью
    6.Во избежание комочков протираем крем через сито.

    Пончики с кремовой начинкой и шоколадно глазурью
    7.По истечению времени наше тесто подошло.

    Пончики с кремовой начинкой и шоколадно глазурью
    8.Раскатываем его в тонкий пласт толщиной примерно 1 см. и вырезаем круги с помощью стакана.

    Пончики с кремовой начинкой и шоколадно глазурью
    9.Обжариваем круги во фритюре.

    Пончики с кремовой начинкой и шоколадно глазурью
    10.Делаем надрезы в каждом круге.

    Пончики с кремовой начинкой и шоколадно глазурью
    11.Заполняем пончики кремом с помощью кондитерского шприца.

    Пончики с кремовой начинкой и шоколадно глазурью
    12.Готовим глазурь.
    Смешиваем сахарную пудру, какао и соль.
    Постепенно вливаем молоко и добавляем ванильный экстракт.
    Взбиваем до однородной консистенции.

    Пончики с кремовой начинкой и шоколадно глазурью
    13.Опускаем пончики в шоколадную глазурь.

    Пончики с кремовой начинкой и шоколадно глазурью
    14.И наслаждаемся выпечкой.
    Приятного аппетита!