Суп с крапивой
Крапиву нельзя собирать в городе, особенно возле дороги.
Самый лучший вариант — привезти ее с дачи.
Вместо крапивы можно использовать другую зелень (например, шпинат), но это уже будет другой суп.
Подавать суп со сметаной.
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Ингредиенты

Суп с крапивой

  • — 500 г. куриного филе (или свинины, говядины)
  • — 700 г. картофеля
  • — большой пучок молодой крапивы (150–200 г.)
  • — 200 г. лука
  • — соль
  • — перец

Приготовление

Суп с крапивой
Мясо нарезать небольшими кусочками.
Суп с крапивой
Залить холодной водой, немного посолить, варить до готовности (куриное филе варилось 30 минут, свинину или говядину надо варить дольше, около 1 часа).
Суп с крапивой
Лук мелко нарезать.
Суп с крапивой
Чтобы крапива не жглась, ее можно обдать кипятком, затем воду слить.
Я этого не делала, просто крапиву помыла и мелко нарезала в резиновых перчатках.
Суп с крапивой
Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.
Суп с крапивой
В кипящий бульон добавить картофель, варить 5 минут.
Суп с крапивой
Затем добавить лук (можно лук предварительно обжарить.).
Суп с крапивой
Следом добавить крапиву, варить до готовности картофеля (5–7 минут).
Если необходимо, суп посолить, поперчить.
Можно добавить в кипящий бульон, после того, как картофель сварится, взбитое яйцо, хорошо перемешать.
Также, можно при подаче положить в тарелку вареное яйцо.
Суп с крапивой

Приятного аппетита!

say7.info