Источник: книга «Вкусная Индия.
Лучшие рецепты», автор Г. Короткова
Ингредиенты:
| баклажан | 2 шт. |
|---|---|
| масло гхи (сливочное) | 100 г. |
| зелень (кинза или петрушка или укроп) | по вкусу |
| перец чили (молотый) | 0,5-1 ч. л. |
| соль | по вкусу |
| йогурт (кефир) | 150-200 г. |
Приготовление:
Баклажаны нарежьте колечками, посолите и дайте постоять, чтобы вышла горечь.
Затем промойте под струей воды.
Разогрейте гхи в сковороде и обжарьте ломтики баклажанов, предварительно обсушив их на полотенце.
Взбейте йогурт или кефир с солью, молотым жгучим перцем и измельченной зеленью.
Залейте этим соусом баклажаны и дайте настояться 15–20 минут.
Подавайте как закуску и как самостоятельное блюдо.
Приятного!
