Кексы с черникой и лавандой

Потрясающие кексы! Нежные, ароматные. Крем идеально вписывается и дополняет вкус.
Вместо черники (я использовала замороженную ягоду, перед приготовлением ее разморозила, слила лишнюю жидкость) можно использовать голубику или бруснику, вместо лаванды (я использовала высушенные цветы лаванды, предназначенные для использования в кулинарии) сушеную мяту.
Из указанного количества ингредиентов получается 10–12 кексов.

Ингредиенты

тесто:

• 3 яйца
• 100 г сливочного масла
• 100 г сметаны
• 150 г сахара
• 200 г черники
• 2 ст.л. сушеных цветов лаванды
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 150–200 г муки

крем:

• 200 г творожного сыра (Хохланд, Альметте)
• 100 мл сливок 33–35%
• 50 г сахара
• 50 г черники

Приготовление

Готовим тесто.
Масло растереть с сахаром.

Добавить яйца.

Перемешать.

Добавить сметану.

Перемешать.

Добавить лаванду.

Перемешать.

Добавить чернику.

Перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, перемешать.

Тесто выложить в формочки, заполняя их наполовину.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20–25 минут.

Готовим крем.
Чернику положить в блендер.

Измельчить.

Протереть через сито.

Нам необходимо около 3 ст.л. протертой черники.

Сливки взбить с сахаром.

Добавить сыр.

Аккуратно перемешать.

Добавить чернику, перемешать.

Выложить крем на остывшие кексы.

Приятного аппетита!

Источник: say7.info