Кексы «Морковные»

162

До Нового 2014 года остались считанные часы.
Совсем скоро наступит год Лошади. Овсяным печеньем мы ее уже угощали. Как известно, лошади очень любят морковку, поэтому такие кексы тоже будут очень актуальны.
Кексы получаются мягкими, нежными, яркими и очень ароматными.
Из указанного количества ингредиентов получается 15–20 штук.

Ингредиенты

тесто:

150 г сливочного масла
150 г сахара
3 яйца
150 г сырой моркови
2 ч.л. разрыхлителя
150–180 г муки

крем:

200 мл сливок 33–35%
50 г сахара
100 г Маскарпоне (или Альметте)

Приготовление

Сырую морковь натереть на мелкой терке.

Масло растереть с сахаром.

Добавить яйца, перемешать.

Добавить морковь, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.

Формочки немного смазать маслом (я использовала бумажные капсулы, поэтому формочки не смазывала).
Выложить тесто, заполняя формочки на 2/3 высоты.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.
Остудить.