Спелые помидоры прекрасны в любом виде, не знаем как сказать – «даже» или «особенно» в запеченном, с тонким ароматом каперсов и чеснока. По крайней мере, у нас еще не было таких гостей, чтобы не смели их почти сразу же, как только блюдо с еще горячими помидорами оказывается на столе…

Помидоры «Провансаль», пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 4 спелых твердых помидора
  • 4 филе анчоусов в масле
  • 2 ст. л. каперсов
  • 3 ст. л. панировочных сухарей
  • 3 ст. л. тертого пармезана
  • 1 зубчик чеснока
  • 2–3 веточки петрушки
  • оливковое масло «экстра вирджин»
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Помидоры разрежьте поперек пополам, чайной ложкой с острым краем выньте
семена, не удаляя пе регородки. Положите половинки срезом вниз на бумажные
полотенца, чтобы удалить излишнюю влагу, на 10 мин.

Шаг 2

Промойте каперсы под проточной водой, затем мелко порубите их вместе с анчоусами и чесноком. Добавьте в смесь петрушку, сухари, тертый сыр, щепотку
соли и перца, тщательно перемешайте.

Шаг 3

Накройте противень пергаментом, установите помидоры срезом вверх. Нафаршируйте помидоры приготовленной смесью, слегка сбрызните маслом и запекайте под максимально разогретым грилем (или в разогретой до 230 °С духовке) 5–6 мин. Подавай тёплыми.

….: gastronom.ru