Говяжий гуляш с луком

Этот гуляш лучше начать готовить утром в выходной день, и на ужин у вас будет невероятно вкусное и ароматное блюдо.

Ингредиенты:

• 1 кг нежирной говядины, порезанной на 2,5-см кубики
• Соль по вкусу
• 2 порезанные полукольцами большие красные луковицы
• 13 стакана оливкового масла
• 2 чайных ложки коричневого сахара
• 3 столовых ложки муки
• 2 стакана пива (лучше темного, но светлое и даже безалкогольное тоже подойдет)
• 1 стакан говяжьего бульона
• 3 лавровых листа
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного измельченного шалфея

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Посыпьте кубики мяса солью и пока отложите в сторону.
   В глубокой сковороде обжарьте лук в оливковом масле на медленном огне, иногда помешивая.
   Прибавьте огонь, чтобы лук немного закарамелизировался.
   Выложите лук в средних размеров жароустойчивый горшок с толстыми стенками и с крышкой.
2. Чуть обжарьте говядину на высоком огне.
   Выложите его к луку.
3. Убавьте огонь, добавьте коричневый сахар и муку и готовьте 5 минут, часто помешивая.
   Медленно влейте пиво (оно вспенится) и перемешайте.
   Влейте говяжий бульон, доведите до кипения и снимите с огня.
4. Попробуйте бульон на вкус и, если нужно, еще посолите.
   Добавьте лавровый лист, тимьян и шалфей в горошек к мясу и луку и залейте все бульоном из сковороды.
   Доведите гуляш до кипения на плите, затем накройте крышкой и поставьте в духовку на 3 часа.

Приятного аппетита!