Я долго могу рассказывать, какие это вкусные пельмени, но вы лучше приготовьте, и попробуйте сами.
Есть рецепты теста на воде, есть на молоке и воде, но мне больше всего нравится этот вариант.
Тесто получается мягкое, нежное, эластичное, с ним очень приятно работать.
Обязательно приобщите к лепке пельменей семью.
Можно включить какой-нибудь любимый фильм и провести время весело и полезно.
Дайте детям кусочек теста и фарш, им тоже очень понравится процесс.
И пусть сначала у них будут получаться корявые пельмешки, но, поверьте, они будут самые вкусные!
При варке пельмени отлично сохраняют форму.
Начинка получается сочная, ароматная.
Подавать пельмени можно со сметаной, горчицей, сливочным маслом, 3 – 6% уксусом.
Хранятся пельмени в морозилке, срок годности — около 6 месяцев.
Из указанного количества ингредиентов получается 100 – 110 штук.
Ингредиенты:
тесто:
начинка:
так же:
- — 3 – 4 лавровых листа
- — 5 – 7 горошин душистого перца
Приготовление:
Готовим тесто.
Муку высыпать в миску, добавить яйцо, перемешать.
Добавить масло.
Добавить соль, перемешать.
Влить молоко, замесить тесто.
Молока может понадобиться чуть меньше или больше, чем указано в рецепте (зависит от качества и плотности муки).
Из теста сформировать шарик.
Накрыть его пищевой пленкой, оставить на столе на 40 – 45 минут (это необходимо, чтобы тесто «созрело»).
Готовим начинку.
Пропустить через мясорубку свинину, говядину, лук.
Посолить, поперчить.
Хорошо перемешать.
Тесто разделить на 2 или 3 части (частями его удобнее раскатывать, пока раскатываете одну часть теста, остальные положите в пакет, что бы тесто не подсохло).
Раскатать тонко, слоем 1 – 2 мм.
При помощи стакана, или формочкой, вырезать кружки диаметром около 7 см.
На каждый кружок положить по 1 ч. л. фарша.
Сложить пополам, края защипнуть.
Уголки соединить, слепить.
Выложить пельмени на разделочную доску или поднос (сильно близко выкладывать не надо), поставить в морозилку.
После того, как пельмени заморозятся, можно их переложить в пакетики.
Пельмени можно варить сразу после лепки, либо замороженные (предварительно размораживать не надо).
В кастрюлю (я использовала кастрюлю объемом 4.5 литра) налить воду, посолить, довести до кипения.
В кипящую воду добавить пельмени.
Добавить лавровый лист и душистый перец.
После того, как пельмени всплывут, варить их в течение 5 – 7 минут.
Затем достать, при помощи шумовки, и подавать к столу.
Приятного аппетита!
