Настойка на клюкве «Клюковка»

Поистине, шикарная по вкусовым качествам получается крепкая спиртовая
настойка на клюкве «Клюковка». Вкус готовой настойки мягкий
и приятный, пьется очень легко. Цвет от насыщенного малинового до
рубинового, все зависит от ягод.

Как готовить:

Время приготовления:
00:30

Количество порций:
10

Ингредиенты:

• Клюква — 250 гр. ягод
• Сахарок — 1 стакан без горки
• Водка — 600 мл.
• Цедра одного апельсина

Поистине, шикарная по вкусовым качествам получается крепкая спиртовая
настойка на клюкве «Клюковка». Вкус готовой настойки мягкий и приятный, пьется
очень легко. Цвет от насыщенного малинового до рубинового, все зависит от ягод.

Настойка из клюквы можно готовить на водке, самогоне или спирте.
Ягоду клюкву лучше подержать перед приготовлением настойки в морозилке
не менее суток, говорят, что в этом случае из неё уходит лишняя горечь, которая
присутствует в ягодах. Так же в нашем рецепте мы дополнительно будем
использовать цедру апельсина, что придаст напитку неповторимую изюминку вкуса и аромата.
И конечно же сахар, который отрегулирует кислоту напитка и сделает его нежным и мягким.
Количество сахара можно регулировать в зависимости от ваших вкусов, если
любите кислее, то сахара чуть меньше добавьте, а если слаще, то больше.

Из выше перечисленных ингредиентов получается 500-550 мл. волшебной настойки.

1. 
   Требуемые продукты выкладываем на столе. Ягоду клюквы нужно перебрать, извлекая
   испорченные и промыть в холодной воде. Ягоду можно использовать мороженную.
2. 
   Теперь ягоду давим очень нежно и медленно толкушкой. Только будьте осторожны, а то ягоды имеют такое свойство, когда их давят
   стрелять соком, который измажет вас и все вокруг. Так что нужно брать аккуратным или же брать глубокую посуду, к примеру, стеклянную банку.
   Не рекомендую измельчать клюкву при помощи блендера, так как в этом
   случае настойку придется процеживать более тщательно, чтобы получить чистого (прозрачного) цвета настойку.
3. 
   Апельсин моем, обтираем насухо и снимаем тонкий слой оранжевой кожуры, не задевая белый слой.
   Удобно этот процесс делать овощным ножом или мелкой теркой.
4. 
   Выбираем подходящую емкость, у меня это бутылка с широким горлышком и помещаем туда цедру апельсина и мятую ягоду клюквы.
5. 
   Заливаем ароматную смесь водкой. Как я уже говорил, если у вас спирт, то его
   нужно разбавить очищенной водой до 50 градусов, а затем залить ароматную смесь.
   Можно залить самогоном.
6. 
   Закручиваем бутылку плотно крышкой, ставим в прохладное и темное место на 14 дней.
   Желательно ежедневно встряхивать бутылку с настойкой.
7. Через 14 дней, не встряхивая бутылки процеживаем клюквенную настойку через грубое
   сито, чтобы сначала все большие частицы ягод и кожуры отделить от напитка.
   Отжимаем жмых.
   Следующий этап будет чистая фильтрация.
   Для этого берем марлю складываем в несколько слоев и процеживаем настойку, отжимаем марлю.
   Чистую фильтрацию можно сделать один или несколько раз, пока клюквенная настойка не станет прозрачной.
8. Насыпаем в очищенную клюквенную настойку сахар и перемешиваем до полного растворения.
9. 
   Теперь клюквенную настойку разливаем по стеклянным бутылкам.
   Ароматный и вкуснейший алкогольный напиток «Клюковка» готова, угощайтесь!
   Храниться может долго в прохладном и темном месте, чем дольше храниться, тем вкуснее становится.
   Лично у меня она хранится не более нескольких дней, уж вкусна больно).
   Хорошего Вам настроения!