Цветная капуста, тушенная с баклажанами и сосисками

Простое, но очень вкусное блюдо.
Сосиски выбирайте качественные. Я использовала охотничьи колбаски, они придали блюду потрясающий аромат.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты

Цветная капуста, тушенная с баклажанами и сосисками

  • 500 г цветной капусты (свежей или замороженной)
  • 300 г баклажанов
  • 200 г сосисок (или колбасы, ветчины и т.д.)
  • 150 г моркови
  • 150 г лука
  • зелень по вкусу
  • растительное масло
  • соль
  • перец

Приготовление

Цветная капуста, тушенная с баклажанами и сосисками

Капусту разобрать на соцветия.

Цветная капуста, тушенная с баклажанами и сосисками

Отварить капусту до готовности (варить в течение 10–15 минут после закипания).

Цветная капуста, тушенная с баклажанами и сосисками

Лук мелко нарезать.

Цветная капуста, тушенная с баклажанами и сосисками

Морковь натереть на средней терке.

Цветная капуста, тушенная с баклажанами и сосисками

Баклажаны нарезать кубиками.
Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут.
Затем промыть в холодной воде.

Цветная капуста, тушенная с баклажанами и сосисками

Сосиски нарезать кружочками.

Цветная капуста, тушенная с баклажанами и сосисками

Зелень мелко нарезать.

Цветная капуста, тушенная с баклажанами и сосисками

Лук обжарить на растительном масле.

Цветная капуста, тушенная с баклажанами и сосисками

Добавить морковь, немного обжарить.

Цветная капуста, тушенная с баклажанами и сосисками

Добавить баклажаны, жарить в течение 7–10 минут.

Цветная капуста, тушенная с баклажанами и сосисками

Добавить сосиски.
Посолить, поперчить по вкусу.

Цветная капуста, тушенная с баклажанами и сосисками

Следом добавить капусту (воду слить).
Тушить в течение 3–4 минут.

Цветная капуста, тушенная с баклажанами и сосисками

Готовое блюдо посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

 

Источник: say7.info