Возни с этим тортом много, но результат оправдывает все потраченное время и все усилия!
Торт 
Медовик домашний 1
ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 160 г. меда
  • 100 г. сахара
  • 2 крупных яйца
  • 100 г. сливочного масла
  • 350 г. муки
  • 1 ч. л. соды
  • щепотка соли

Для крема:

  • 700 г. самой жирной сметаны
  • 120 г. меда
  • сок и цедра 1 лимона

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1.
Торт 
Медовик домашний 2
Взбейте яйца с сахаром и медом в жаропрочной миске или кастрюльке.
Положите нарезанное ножом на кусочки масло и поставьте посуду на водяную баню: в кастрюлю большего размера, на треть заполненную слабо кипящей водой.
Шаг 2.
Торт 
Медовик домашний 3
Перемешивая венчиком, дождитесь, пока масса станет совершенно однородной и прогреется – после этого можно переставить кастрюлю на небольшой огонь или продолжать готовить на водяной бане (это намного дольше, но нет опасности, что масса переварится).
Варите до закипания.
Шаг 3.
Как только масса закипит, всыпьте соду и соль, взбивайте венчиком, пока масса не станет пышной и светлой.
Снимите с огня, всыпьте муку и вымесите тесто до гладкости.
Остудите и поставьте в холодильник минимум на 1 ч.
Шаг 4.
Торт 
Медовик домашний 4
Разогрейте духовку до 170 °С.
Нарисуйте на листе пергамента круг диаметром 22 см.
Берите тесто и столовым ножом размазывайте его ровным слоем по кругу.
Толщина слоя должна быть 2–3 мм.
Выпекайте тесто до лег­кого золотистого цвета – это обычно занимает 5–7 мин.
Не передержите! Пока печется один корж, сделайте следующий на новом листе пергамента.
Один корж нужен для крошек.
Шаг 5.
Пока готовые коржи остывают, приготовьте крем.
Взбейте сметану миксером в пышную массу.
И только после того как она взбита, вмешайте мед, цедру и сок лимона.
Шаг 6.
Торт 
Медовик домашний 5
Соберите торт, промазывая сметанным кремом каждый корж и бока.
Верх присыпьте раскрошенным коржом.
Перед подачей медовик должен настояться минимум 6 ч.