Время приготовления: 15 мин
Рецепт приготовления китайского кисло-сладкого соуса к мясу, птице и рыбе однозначно заслуживает вашего внимания. Приготовьте этот соус — и ваши любимые блюда приобретут совершенно иной вкус!
Описание приготовления:
Кисло-сладкий соус — это база всей китайской, да и не только китайской кухни. Огромное количество китайских блюд немыслимо приготовить без этого соуса. Конечно, его можно купить уже готовым, однако покупной кисло-сладкий соус не такой вкусный, как свежеприготовленный в домашних условиях. Да и стоит дороговато. Впрочем, подавать этот соус можно и нужно не только к китайским блюдам. Например, лично мне нравится подавать его к отбивным из курицы — получается обалденно, хотя и непривычно.
Ну, довольно лишних слов, рассказываю, как приготовить кисло-сладкий соус:
Мелко нарезаем лук, чеснок, имбирь и обжариваем в растительном масле примерно 2 минуты периодически помешивая. Смешиваем соевый соус, уксус, шерри, кетчуп, сахар, фруктовый сок (можно использовать как ананасовый, так и апельсиновый) в небольшой кастрюле. Доводим до кипения. Смешиваем крахмал с водой и заливаем в кастрюлю. Помешивая, готовим до нужной концентрации соуса.
Вот и все. Удачи! ;)
Блюдо:
Соусы / К мясу / К птице / К рыбе / Заправки для салатов / Сладкое
География кухни:
Китайская / Азиатская
Ингредиенты:
- луковица — 2 Штуки (небольшие )
- корень имбиря — 1 Штука (небольшой кусочек)
- чеснок — 2 Зубчика
- растительное масло — 2 Ст. ложки
- сухое шерри — 2 Ст. ложки
- соевый соус — 2 Ст. ложки
- уксус — 1 Ст. ложка
- кетчуп — 3 Ст. ложки
- коричневый сахар — 2 Ст. ложки
- фруктовый сок — 125 Миллилитров (апельсиновый/ ананасовый )
- крахмал — 1 Ст. ложка
- вода — 2 Ст. ложки
Количество порций: 3
Оценить рецепт Кисло-сладкий соус:
средняя оценка: 4.2, всего голосов: 142
