Рулетики из кабачков

Очень вкусные яркие нежные рулетики.
Кабачки желательно использовать молодые, маленькие.
Из указанного количества ингредиентов получается 20–25 рулетиков.

Ингредиенты

• 700 г кабачков (или цуккини)
• соль
• растительное масло

начинка:

• 150 г моркови
• 150 г сыра
• 2–3 зубчика чеснока
• сметана
• зелень

Приготовление

Кабачки тонко нарезать.
На небольшом количестве растительного масла обжарить с одной стороны.

Перевернуть, обжарить с другой стороны.

Готовим начинку.
Сыр натереть на мелкой терке.

Морковь (сырую) натереть на мелкой терке.

Зелень мелко нарезать.

Сыр, морковь, зелень выложить в миску.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Немного посолить.

Перемешать.

Добавить сметану, перемешать.

На кабачки выложить начинку (около 2 ч.л.).

Свернуть рулетик.

Приятного аппетита!

Источник: say7.info