Футомаки с омлетом и грибами шиитаке — чудесные роллы для тех, кто особо не любит сырую рыбу.
Вообще, омлет с грибами — прекрасная альтернатива тунцу, лососю и угрю.
Приготовление: 2 ч. 0 мин.
Ингредиенты:
- Лист нори — 6шт.
- Грибы шиитаке — 20г.
- Яйцо — 3шт.
- Рис для суши — 200г.
- Огурцы — 150г.
- Соевый соус — 30мл.
- Сахар — 1/2ч. л.
- Соль — 1/4ч. л.
- Уксус рисовый — 40мл.
- Тофу — 50г.
- Икра летучей рыбы — 30г.
пошаговое приготовление:
Промываем тщательно рис и замачиваем его в холодной воде буквально на 15 минут.
Доводим рис до кипения на сильном огне, а затем варим на медленном огне 12-13 минут.
Выключаем огонь и оставляем рис в покое на 15 минут, чтобы он полностью впитал в себя воду.
Затем добавляем нагретую смесь из соли, сахара и уксуса и тщательно перемешиваем.
Тем временем готовим начинку.
Грибы предварительно замачиваем в холодной воде на 2часа, а затем нарезаем тонкой соломкой.
Обжариваем шиитаке в течение нескольких минут, постоянно помешивая.
Готовим омлет.
Яйца взбиваем с соевым соусом до однородной консистенции.
Затем половину смеси выливаем на раскаленную сковороду и готовим как блинчик.
Готовый блинчик отодвигаем на край сковороды и выливаем вторую половину яичной смеси.
Обжариваем до готовности и сворачиваем один блин в другой.
Нарезаем полосками.
Огурцы нарезаем тонкой соломкой.
Аккуратно распределяем рис по поверхности нори смоченными руками, оставляя свободный край без риса примерно на 2 см.
На лист с рисом кладем еще половину листа и в центр выкладываем начинку: огурцы, грибы и омлет.
С другим листом проделываем то же самое, только добавляем тофу.
Аккуратно скручиваем ролл.
Разрезаем ролл примерно на 7-8 частей.
Подаем к столу с васаби, имбирем и соевым соусом.
Украшаем по желанию икрой летучей рыбы.
Приятного аппетита!
