Шоколадный торт с муссом — потрясающий десерт, приготовление которого занимает время, но результат безусловно стоит того.
Сначала нужно сделать мусс и остудить его, а затем испечь бисквит (ну или воспользоваться уже готовыми бисквитными коржами).
Приготовление: 6 ч. 0 мин.
Ингредиенты:
Для торта:
- Шоколад черный горький — 300г.
- Вода — 6ст. л.
- Яичный желток — 5шт.
- Кофейный ликер — 1ст. л.
- Яичный белок — 5шт.
- Сахар — 60г.
- Сливки — 1ст.
- Соль щепотка
Для мусса:
- Мука — 3/4ст.
- Какао — 1/3ст.
- Вода — 3ст. л.
- Ваниль — 1ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1ч. л.
- Сахар — 180г.
- Масло сливочное — 4ст. л.
- Пахта — 1/3ст.
- Яйцо — 2шт.
- Сода щепотка
пошаговое описание:
1. В емкость выкладываем шоколад, вливаем воду и растапливаем на водяной бане или микроволновке.
2. Желтки смешиваем с ванилью и ликером.
Добавляем шоколадную массу и тщательно перемешиваем.
3. Сливки взбиваем с помощью миксера и добавляем яичные белки и шепотку соли.
Взбиваем до пышной массы.
Затем постепенно добавляем сахар и взбиваем до мягких пиков.
4. Получившуюся массу делим условно на 3 части.
Одну часть смешиваем с шоколадной массой.
5. Затем добавляем вторую часть и аккуратно перемешиваем.
6. И наконец, добавляем третью часть.
Перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 2 часа.
7. Тем временем готовим бисквит.
Смешиваем муку, какао, соду, разрыхлитель, сахар, щепотку.
В отдельной емкости смешиваем растопленное сливочное масло, яйца, ваниль, пахту и воды.
Соединяем 2 массы.
8. Тесто выливаем в смазанную маслом форму для выпечки и выпекаем 30 — 35 минут.
9. Разрезаем корж на 2 части.
Нижнюю часть выкладываем на тарелку и формируем из пергамента стенки.
10. Выкладываем на корж мусс с помощью кондитерского мешка или обычной ложки.
11. Накрываем мусс вторым коржом и ставим в холодильник на 3 часа.
12. Посыпаем сахарной пудрой.
13. Разрезаем на кусочки и подаем к столу.
Приятного аппетита!
