Брокколи обычно не воспринимается как «материал» для салатов – и совершенно напрасно!
В сыром виде она многим нравится больше, чем в вареном.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- — 1 кочан очень свежей брокколи
- — 1 сладкий красный перец
- — 50 г. очищенных тыквенных семечек
- — 50 г. мелкого темного изюма
Для крема:
- — 100 г. творога жирностью 5–9%
- — 4 ст. л. кефира
- — 7–9 веточек разной зелени (укроп, базилик, петрушка)
- — 1–2 зубчика чеснока
- — 3 ст. л. оливкового масла
- — соль, свеже молотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Шаг 1.
Для крема очень мелко порубите зелень.
Раздавите, очистите чеснок, положите на зелень и порубите все вместе.
Шаг 2.
Смешайте кефир с оливковым маслом, солью, перцем и зеленью с чесноком.
Взбейте погружным блендером до однородности.
Не переставая взбивать, добавьте творог.
Шаг 3.
Брокколи разделите на маленькие соцветия, удаляя весь стебель (используйте его для супа).
Очистите красный сладкий перец и нарежьте квадратиками со стороной 1–1,5 см.
Шаг 4.
Смешайте перец, брокколи, семечки и изюм.
Полейте кремом, еще поперчите и подавайте.
Приятного аппетита!
